Ali je možno, da bi koruzo z diabetesom?

Koruza je uporabljena žita iz žitne družine. Pri kuhanju se široko uporablja. To je ena od redkih vrst žit, ki se lahko uporablja v obliki kuhanih ali konzerviranih zrn v obliki kaše, kosmičev ali sladic. Zrna koruze vsebujejo velike količine vitaminov B, zaradi česar so koristni za človeško telo. Ali lahko jedo koruzo s sladkorno boleznijo?

Splošne informacije o koruzi

Prva omemba te rastline se je pojavila v okoli 12.000 pr. Najdeno je omembo divje koruze v Mehiki. Nato je bil koruzni nož višji od 10 cm. Kmetijska kultura pa je postala okoli 8000 pr. V Mehiki so prvič izumili koruzo, da bi ustvarili nekaj podobnega kruhu.

Sedaj koruza raste na vseh celinah in v skoraj vseh državah. Njeni glavni izvozniki so ZDA, Brazilija in Ukrajina. V slednji je najbolj gojena sorta koruze sladkor. Uporablja se v hrani kot konzervirana in kuhana zrna. Koruza kaše se šteje za nacionalno jed v Moldaviji. Kokice, narejene iz koruze, so priljubljena ponudba ameriških najstnikov.

Vse koristne lastnosti koruze se nanašajo na njegova zrna, ki jih postrežemo kuhana ali konzervirana. Kaša je rahlo slabša hranilna vrednost celih zrn. Toda kosmiči, koruzne palice in kokice vsebujejo minimalno količino hranil.

Hranilna vrednost koruze in njegovih koristnih lastnosti

Koristi in škodo katerega koli proizvoda določa prehranska vrednost, ki vključuje energijsko vrednost, vitaminsko, mikroelementno in aminokislinsko sestavo. Pri določanju energijske vrednosti je pomembno izračunati razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Zlasti pomembne so te številke za bolnike s sladkorno boleznijo. Kalorična vrednost koruze je 86 kcal, kar je povprečno za žita. Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati je 3: 1: 16. Sladkor predstavlja 17% vseh ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje koruza.

Koristne lastnosti koruze so zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, ki jih predstavljajo vitamini A in C, ter vitamina B, zlasti tiamina in niacina. Slednje so potrebne za normalno delovanje živčnega sistema. Ker je koruza koristna za ljudi z nevrološkimi boleznimi.

Koristne lastnosti koruze so v nespecifičnem izboljšanju imunosti, izboljšanju iztoka žolča, stimulaciji prebavil, izboljšanju krvnih reoloških lastnosti, zmanjšanju krvavitve. Tradicionalna medicina priporoča uživanje ne le koruznega zrnja, ampak tudi koruzne svile. Uporabljajo se za zdravljenje bolezni ledvic, zmanjšanje verjetnosti neplodnosti pri ženskah in povečanje moči pri moških. V hrani se stigma ne vzame.

Koristi in škoda koruze za diabetike

Bolnik s sladkorno boleznijo je prisiljen živeti po posebni prehrani. V primeru sladkorne bolezni, odvisne od insulina, lahko uporabimo hormonsko nadomestno zdravljenje in se ne omejujemo v hrani. Stanje je težje z diabetesom, odpornim na insulin. V tem primeru bo najbolj učinkovito zdravljenje prava prehrana. Pomembno je, da bolnik pozna glikemični indeks vsakega zdravila in da preuči celoten glikemični volumen hrane, ki se porabi, tako da ostane raven glukoze v krvi konstantna.

Glikemični indeks koruze je visok. Ni čudno, da se imenuje "sladko". Tudi pri kuhani in konzervirani koruzi glikemični indeks presega 50. To pomeni, da je treba uporabo tega izdelka omejiti na minimum ali popolnoma odpraviti. Glikemični indeks koruznih kosmičev in še več - presega številko 80. Na splošno jih je treba opustiti, še posebej, ker so njihove koristne lastnosti slabše od koruze, pripravljene na drug način.

Najbolj uporabna in najmanj nevarna za bolnike s sladkorno boleznijo je koruzna kaša ali homina. Ta kaša je narodna jed Moldavcev in Romunov, ki jo uporabljajo dovolj pogosto. V smislu ugodnosti ne pridobi mulja od kuhane koruze, tudi če upoštevamo način predelave, ga celo presega. Torej, kaša je manj verjetno, da povzroči motnje v prebavnem traktu kot le koruza. Vitamini skupine B so v njem več kot v zrnju te rastline. Glikemični indeks hominije je približno 40-42 enot, kar je povprečje.

Malo ljudi, kot je ta kaša, ker je težko kuhati pravilno. Pogosto se mahnina kuha z mlekom in postaja sladka. Kaša kuhana v vodi, nima skoraj nobenega okusa. Koruzna kaša v svojem okusu ne spominja na koruzo ali kokice, niti na kosmiči. Pomembno je vedeti, da bolniki z diabetesom mellitusom ne morejo dodati sladkorja kaši.

Tako lahko sklepamo, da je koruza uporabna žita za prehrano ljudi. Bolniki s sladkorno boleznijo je ne morejo uporabljati v vseh oblikah. Koruzni kosmiči in kokice so najmanj ugodni, nato kuhana in konzervirana koruza. Takšni bolniki naj imajo raje koruzno kašo - hominy. Ne samo, da ima vse prednosti koruze, ampak ima tudi povprečni glikemični indeks. Zaradi hitre nasičenosti uporaba takšne kaše ugodno vpliva na raven glikemije, kar pa ne velja za zrna koruze.

Oglejte si video: Rak - Tim Riesenberger (April 2020).