Kako skuhati črni čaj

Do danes je veliko tradicionalnih pijač, ki se dnevno zaužijejo. Eden od njih je črni čaj v vsej njegovi raznolikosti. Zdi se, da postopek priprave piva ne sme povzročati določenih težav. Vendar postopek vključuje številne nianse, kot so temperatura vode, material kotlička za varjenje, trajanje infuzije, odmerjanje listov. Da bi popolnoma upoštevali tehnologijo, je pomembno slediti navodilom po korakih, o katerih bomo danes govorili.

Številka etape 1. Vrela voda

Ta korak velja za najpomembnejši korak, od katerega je odvisen končni rezultat. Da bi dobili slasten čaj, morate vodo pravilno segrevati.

  1. Pripravite kotliček za vrenje, napolnite ga s filtrirano vodo. Če je tekočina mehkejša, bo okusnejša pijača iz čaja. Voda ne sme vsebovati nečistoč in klora, lahko jo očistite na kakršenkoli priročen način.
  2. Napolnite kotliček, ki se umakne od začetka vratu za 1-2 cm, kar bo pomagalo nadzorovati proces vrenja, saj bo prosti prostor med vodno površino in pokrovom kotlička ustvaril določen resonator.
  3. V skladu z vsemi pravili je treba vodo kuhati na odprtem ognju ali pa uporabiti plinsko pečico in kotliček, ki je prilagojen za to. Vendar si ga ne morejo privoščiti vsi, zato naredimo sodobno električno napravo.
  4. Za optimalno temperaturo vode velja, da je v območju 85-95 stopinj. To pomeni, da je kotliček treba izklopiti 3-5 sekund, dokler se ne zaskoči. Ne morete večkrat zavreti vode, v čajnik se vlije voda, enkrat se segreje.

Številka etape 2. Priprava čajnika

  1. Predpogoj za kuhanje črnega čaja je priprava grelnika vode. Če ne upoštevate tega pravila, ko vlijemo vrelo vodo, bo njena temperatura padla za 20-30%. Kot rezultat, ne izkaže se, da bi dosegli popoln rezultat, čaj se bo izkazal za brez okusa.
  2. Čajnik lahko ogrejete na več načinov, vsaka izbere možnost »sama«. Prva metoda je, da v posodo nalijete vrelo vodo, nato jo vstavite. Trajanje izpostavljenosti je 3 minute, v tem času se steklo ogreje.
  3. Druga metoda je najlažja in najbolj priljubljena. Kuhamo vodo do oznake maksimalno, jo vlijemo v čajnik, pustimo 5-10 minut. Nato odcedite tekočino, takoj pojdite na naslednjo stopnjo.
  4. Druga metoda je bolj problematična. Jedi je potrebno segrevati za kuhanje v pečici. Če želite to narediti, čajnik se postavi na pekač in ga pošlje na napravo, segreto na 50 stopinj. Vsaka 2 minuti se temperatura poveča za 10 stopinj. Segrevanje se zgodi v 10 minutah.

Številka etape 3. Skladnost z odmerkom čaja

  1. Količina suhega čaja, ki se pošilja za varjenje, je odvisna od mnogih dejavnikov. Tradicionalno ljudje spijo eno žličko na porcijo (skodelica), vendar to še ni vse.
  2. Če vode pred vrenjem niste filtrirali, zaradi česar je tekočina ostala trdna (z nečistočami, kovinami, klorom itd.), Morate več kot običajno vzeti 1,5 čajne žličke čajnih listov.
  3. Če govorimo o črni pijači v listih, se mletega čaja kuhajo včasih hitreje od velikega. Zato lahko v čajnik pošljete malo manj kot čajno žličko na porcijo. V zvezi z listnim čajem se razmerja gibljejo v razponu od 1-1,5 žličke na osebo.
  4. Veliko ljudi ne ve, toda po kajenju ali prehranjevanju je okus osebe umazan. Če nameravate v tem obdobju piti čaj, morate vzeti 30% več čajnih listov. Vendar pa mnogi nutricionisti ne svetujejo, da pijete čaj takoj po obroku, morate počakati 1,5-2 ure.
  5. Če želite napolniti čajnik v kotličku, pripravite žličko. Predpražite z vrelo vodo in posušite z brisačo. Izmerite potrebno število listov ob upoštevanju vseh odtenkov in osebnih preferenc.
  6. Ko izlijete čaj, pretresite čajnik, da enakomerno porazdelite delce. Takšna poteza vam bo omogočila, da odkrijete vse okusne lastnosti, vsak delec bo prejel svoj del vrele vode in se enakomerno ogreval.

Številka etape 4. Kuhanje črnega čaja

Загрузка...

  1. Britanci veljajo za prave strokovnjake, če govorimo o tehnologiji kuhanja črnega čaja. Ko dodate ogrevan kotliček, ga prelijte z vrelo vodo za 30%. Počakajte 3 minute, nato napolnite čajnik za še 60-65%.
  2. Ko v skledo dodamo vrelo vodo, počakajte 7-12 minut. Manjši kot so listi, dlje bo trajalo. Veliki primerki razkrivajo okus in aromo v dobrih 5 minutah.
  3. Če nimate časa, da proces piva razdelite na dve stopnji, storite drugače. Vlijte v kotliček surovin, nalijte vrelo vodo do roba. Pokrijte in zavijte z brisačo. Počakajte 7-10 minut, pojdite na pokušino.
  4. V procesu nalivanja vode naredite krožnik s krožnim gibanjem. Torej dvignite čajne liste, da jih enakomerno segrejete. V visokokakovostnih surovinah se na površini vode tvori rumenkasta pena. Če je čaj nizke kakovosti, boste opazili plavajoče palice.
  5. Mnogi ljudje pivo črni čaj 3-5-krat, da bi prihranili, vendar so taki ukrepi so zelo napačne. Surovine z vrelo vodo ni dovoljeno peči več kot 2-krat, interval med kuhanjem ne sme presegati četrt ure. V nasprotnem primeru bo pijača drugačna in ne bo imela koristi.
  6. Ko naredite okusno pivo črnega čaja, ga shranite v porcelanasto, stekleno ali lončeno posodo. Navedeni materiali bodo pomagali ohraniti okus in aromo. Poskrbite, da bo čajnik pokrit s pokrovom.

Vloga vode pri kuhanju črnega čaja

  1. Glavno pravilo je, da uporabite svežo filtrirano tekočino za pripravo okusne pijače. Voda ne sme vonj po plesni ali vodikov sulfid, vsebujejo delce rje, lestvice, belilo.
  2. Da bi dobili okusno pijačo, poskrbite za prisotnost mehke vode vnaprej. V nasprotnem primeru bodo soli magnezija in kalcija ter sulfatne spojine uničile koristne lastnosti pijače. Tea bo izpadla blatna, kisla.
  3. Če imate v regiji težko tekočo vodo, pazite, da jo vnaprej zmehčate. To naredite tako, da vnesete vrč 1-2 l. Pustite na dan, da se usede. Lahko tudi zamrznete tekočino, nato jo pustite, da se odtaja pri sobni temperaturi.
  4. Da bi dobili okusno pijačo, lahko povečate delež kuhanja 1 žličke. Hkrati je zaželeno, da se uporabljajo surovine za manjše rezanje. Takšne metode je vredno uporabiti, če vode ne morete zmehčati.

Priprava črnega čaja zahteva pozornost do podrobnosti in spoštovanje odtenkov. Pred tem zmehčajte vodo tako, da jo usedete ali filtrirate. Tekočino segrejemo na 95 stopinj, nato jo poparimo z vrelo vodo. Nalijte potrebno količino čajnih listov, prelijte, premešajte. Pustite, da se pusti 7–10 minut, da začne piti. Ne pozabite, da je velik list, ki se je kuhal hitreje, potrebuje tudi manj.

Oglejte si video: Kako napraviti ruski crni caj (November 2019).

Загрузка...

Priljubljene Kategorije

Загрузка...