Kako sterilizirati kozarce doma

Vsaka gospodinja skuša zadržati vitamine iz zelenjave, sadja in gob za zimo. Ena od dokazanih metod je njihovo ohranjanje. Težko je najti osebo, ki zavrne čaj z domačim džemom ali malico v obliki hrustljavih kumaric. Istočasno, da bi vas praznina navdušila, morate celo zimo ustrezno sterilizirati pločevinke zanje.

Zakaj morate sterilizirati kozarce

Загрузка...

Na površini pločevink živi veliko bakterij in mikroorganizmov. Med sterilizacijo umrejo zaradi visoke temperature.

V živilih v konzervah je ustvarjeno optimalno okolje za življenje in razmnoževanje bakterij. Če ne želite sterilizirati, se bodo mikrobi začeli v procesu fermentacije praznin in vaše rezerve se bodo poslabšale. To se ponavadi izraža z nabrekanjem pokrovčka ali zamegljenjem slanice.

Priprava pločevink za sterilizacijo

Preden začnete pripravljati kumarice ali konzervirate, morate upoštevati nekaj preprostih pravil.

  1. Preglejte, ali so ostružki ali razpoke. Zlom na vratu bo zagotovo povzročil napihnjenost in trganje pokrova. Razpokan kozarec lahko eksplodira, ko se vanj vre vrela voda.
  2. Celotne kozarce temeljito sperite s toplo vodo in praškom za čiščenje. Posode posušite z brisačo ali pa jih pustite na mizi, da se nekaj časa posušijo. Sterilizacijo priporočamo samo za suhe posode.

Sterilizacija pare

To je najstarejša in najbolj zanesljiva metoda, ki so jo verjetno uporabljale vaše matere in babice. Vendar se para lahko sterilizira na različne načine.

  1. S pomočjo čajnika, turkov ali drugih jedi z dokaj ozkim vratom. Na konico vrelega kotlička se postavi kozarec ali Turki vstavijo na glavo navzdol v vrat. Litre kozarci so sterilizirani 7-10 minut, tri litre - 15 minut. Praviloma se na popolnoma steriliziranem kozarcu prenehajo tvoriti vodne kapljice.
  2. Uporaba posebnih okroglih kapic z luknjami za vrat kozarca. V tem primeru je lonec vrele vode prekrit s pokrovom (lahko ima eno ali več okroglih lukenj) in položi pločevinke obrnjene navzdol. Če nimaš takšnega čudeža, lahko uporabiš običajno kovinsko sito. Vendar pa bo v tem primeru večina pare izgubljena, kar bo povzročilo povečanje vlažnosti in temperature v kuhinji, kar je poleti nezaželeno.
  3. V dvojnem kotlu. Če ste lastnik tako koristnega pomočnika pri pripravi okusnih in zdravih jedi, lahko uporabite to metodo sterilizacije. Čiste kozarce postavimo v dvojni kotel 15 minut in vključimo način kuhanja. Slabosti te metode vključujejo možnost sterilizacije majhnega števila pločevink, saj mora biti dvojni kotel zelo prostoren.

Sterilizacija pločevink v pečici

Očistite in nujno posušite banke v pečici in jih obrnite do maksimuma. Poskrbite, da se temperatura ne dvigne nad 200 stopinj. Po 10 minutah izklopite pečico in pustite, da se kozarci ohladijo. Pečice ne morete takoj odpreti, saj lahko zaradi temperaturnih sprememb steklo izbruhne.

Ta metoda je primerna predvsem za sposobnost sterilizacije več pločevink naenkrat. Poleg tega je temperatura v pečici višja od temperature pare, kar vam omogoča, da ubijete več klic.

Sterilizacija pločevink v mikrovalovni pečici

To je najhitrejši in najlažji način sterilizacije. Odvisno od prostornine mikrovalovne pečice se v njej namesti ena ali več čistih pločevink. Dno pločevinke je treba pokriti z vodo približno 2 cm, mikrovalovna pečica pa segreje vodo in ne zrak. Voda v bregovih vre in poteka sterilizacija pare. Suhe kozarci v mikrovalovni pečici se ne sterilizirajo.

Z močjo 800 vatov bo za uničevanje bakterij potrebnih 5-7 minut.

Sterilizirajte pločevinke v pomivalnem stroju

Glavna prednost te metode je, da se lahko v pomivalni stroj polnijo le rahlo splakovanje. Poleg tega vam med sterilizacijo ni treba motiti pločevinke in ves čas se lahko posvetite pripravi izdelkov za šivanje.

Tako je pomivalni stroj vklopljen v način z najvišjo temperaturo (ne manj kot 60 stopinj) brez dodatka čistilnih sredstev.

Od slabosti te metode lahko opazimo majhno temperaturo sterilizacije, zato bo učinek slabši kot pri uporabi pare ali pečice.

Kako sterilizirati kapice

Prevleke, kot pločevinke, je treba pred sterilizacijo očistiti in previdno preveriti, če so vdrtine, praske ali rja. Priporočljivo je, da se navojne kapice obnavljajo vsako leto.

Čiste pokrove lahko potopite v vrelo vodo za 3 minute ali sterilizirajte v pečici s kozarci. V nobenem primeru ne morejo biti sterilizirane kovinske prevleke v mikrovalovni pečici, to bo povzročilo njegovo razbitje.

Pasterizacija

Mnoge gospodinje ne zaupajo dvojnemu ali celo trojnemu nalivanju vrele vode med konzerviranjem in se zatekajo k pasterizaciji, to je sterilizaciji pločevink s slepimi. Praviloma je potrebna za ohranitev kumar, gob in receptov z majhno količino kisa.

Za to potrebujete prostorno posodo s širokim dnom. Za tri litrske pločevinke emajliran bazen je popoln. Na dno posode postavite leseno mrežico ali tanko brisačo in jo položite v kozarce s praznimi posodami. Vrat pločevink je prekrit s pokrovi, vendar jih ni mogoče zaviti.

Lonec mora biti napolnjen s toplo vodo, tako da ne doseže vratu pločevink približno 5 cm, nato potegnite lonček na ogenj. Čas pasterizacije je odvisen od posebnega recepta, praviloma traja 15-25 minut po vreli vodi.

Pasterizirane pločevinke se pazljivo vzamejo iz vode eno za drugo in takoj zavijejo. Pred ohlajevanjem se priporoča, da banke pustite na glavo.

Kaj ne storiti, ko doma konzerviranje

Najpogostejše napake, ki jih hostesa naredi pri nabavi zelenjave in sadja.

  1. Uporaba slabo oprane zelenjave in sadja. Pred polaganjem surovcev na pločevinke jih temeljito sperite pod tekočo vodo. Umazana zelenjava lahko povzroči oblačenje slanice. Poleg tega hrustljavega peska na zobih v prigrizku ne bo nikomur všeč.
  2. Uporaba starih pokvarjenih prevlek. Tudi majhna napaka na navojnem pokrovu bo neizogibno privedla do njenega nabrekanja. Ne pozabite tudi, da vakuumski pokrovi, čeprav so zelo primerni za uporabo, ohranijo svoje zapečatene lastnosti le 3-4 mesece. Če želite, da vaš obdelovalec stoji dlje, uporabite druge možnosti.
  3. Nepravilne pasterizacijske pločevinke. Ne smete postaviti kozarce s praznimi posodami neposredno na dno posode, ki so pasterizirane. Prav tako ni zaželeno, da se strani pločevink med vrenjem med seboj dotaknejo. Odložite jih enega za drugim ali pa jih prestavite z brisačo.

Tako je sterilizacija pločevink in pokrovov sestavni korak pri ohranjanju izdelkov. Ne glede na to, katero metodo sterilizacije izberete, jo porabite po vseh pravilih. V tem primeru lahko do pomladi uživate in navdušite svojo družino in prijatelje s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami pod pokrovom.

Oglejte si video: Vodni filtri, filtri za vodo za 100 % čisto vodo, boljšo od najboljše izvirske vode! (Oktober 2019).

Загрузка...

Priljubljene Kategorije

Загрузка...