Hobotnica - koristi in škoduje zdravju telesa

Hobotnica je zelo znana školjka, ki se pogosto uporablja v tradicionalni kuhinji na Japonskem in Kitajskem, pogosto pa se kuha tudi za hrano v Sredozemlju, na Havajskih otokih. V naši državi je ta školjka najdena zamrznjena, posušena in kisla. Toda kljub temu se še vedno šteje za eksotično na jedilni mizi. V tem članku bomo razpravljali o koristih in možni škodi za meso hobotnice, pa tudi o tem, kako ga lahko kuhamo okusno.

Koristi mesa za hobotnice za zdravje ljudi

  1. Meso hobotnice je zelo nizko kalorično in lahko prebavljivo. Zato jih lahko varno uživajo ljudje s prekomerno telesno težo. Beljakovina tega mehkužca vsebuje številne pomembne aminokisline, kot so: glicin, lizin, valin in metionin. Pomagajo okrepiti imunski in živčni sistem telesa, blagodejno vplivajo na delovanje jeter, izboljšajo presnovo.
  2. Poleg tega hobotnica v mesu vsebuje veliko vitaminov skupine B, vitamina A, E, PP. Krepijo vaskularni sistem, normalizirajo krvni tlak, se borijo proti depresiji, normalizirajo spanje, imajo antioksidativne in protitumorske učinke. Redno uživanje tega mehkužca v hrani izboljša vid, ki naredi senco, kožo postane bolj elastična, krepi lase in nohte.
  3. Trup hobotnice vsebuje velike količine omega-3 kislin, ki uspešno znižujejo raven holesterola, kar je preventivni ukrep proti hipertenziji, angini pektoris in miokardnemu infarktu.
  4. V mehkužci so minerali, kot so jod, železo, kobalt in cink. Vsi izboljšujejo tvorbo krvi, normalizirajo delovanje ščitnice, zmanjšujejo verjetnost avtoimunskih bolezni.
  5. Fosfor, kalcij in fluorid bodo pomagali okrepiti kosti in zobe, kar bo zmanjšalo tveganje za karies in osteoporozo.

Možna škoda zaradi hobotnice

Kljub vsem prednostim lahko nepravilno pripravljen in izbran izdelek poškoduje zdravje ljudi.

  1. Če je bilo meso med transportom odmrznjeno, je možna škoda in sejanje s patogeni. Zato je treba izdelek vzeti le s preverjenim proizvajalčevim podjetjem ali v zanesljivem supermarketu.
  2. Pred kuhanjem morate pravilno izluščiti školjko in jo očistiti s črnilom.
  3. V hobotnicah, kot v vseh morskih sadežih, je možno kopičenje soli težkih kovin, kot je živo srebro.
  4. Možna je tudi alergijska reakcija posameznika.
  5. V povezavi z vsem zgoraj navedenim ni priporočljivo jesti hobotnice za ženske v položaju, kot tudi dojiti otroka.
  6. Previdno se lahko uporablja v primeru ulceroznih lezij prebavil, kot tudi z holecistopancreatitisom.

Recepti


Hobotnica s poprom in rikoto

  • 200 gramov krompirja;
  • 8 majhnih paradižnikov;
  • 6 kosov rdeče in rumene paprike;
  • 600 g hobotnice;
  • 8 strok česna;
  • dva in pol kozarca rikote;
  • eno in pol skodelice težke kreme;
  • zelena čebula 100 g;
  • 50 g kopra in peteršilja;
  • 4 vejice timijana;
  • 3 žlice. jabolčni kis;
  • 9 žlic. Terijaki omaka;
  • 4 žlice. sojina omaka;
  • 1 liter oljčnega olja;
  • paprika, sol in mleti črni poper po lastnem okusu.
  1. Paprike temeljito umijte, prelijte z olivnim oljem, potresite s soljo in poprom, nanesite na pekač, prekrit s folijo. Postavite v pečico za petnajst do dvajset minut pri 180 stopinjah.
  2. Medtem, krompir olupite in narežite na kroge debeline 5 mm, jih kuhajte v vodi, dokler ga ne skuhate. To bo trajalo tri do štiri minute po vrenju vode.
  3. Zmešajte sir, smetano in mleti poper z mešalnikom ali zmešajte. Nato vmešajte pecivo v injekcijsko brizgo, pred-zmleti mešanico skozi sito.
  4. Po peki, vroče paprike brez kože, ki je zdaj enostavno odstraniti, in semena v notranjosti. Prelijte več kot 200 mililitrov oljčnega olja, česna, kisa, soli, popra in timijana. Dobro premešamo in mariniramo.
  5. Segrejte 400 mililitrov masla in premešajte v mešalniku z zelenjavo (peteršilj in koper), nato zmes prenesite skozi sito.
  6. V globoki ponvi segrejte 60 mililitrov masla in v njem prepražite krompirjeve obročke, predhodno posuto s soljo, poprom in papriko. Po praženju v ločeno posodo položite zeleno čebulo na isto olje.
  7. Ogrejte enako količino olja, dodajte terijake in sojine omake. Nato nanesite koščke hobotnice in jih na obeh straneh prepražite najmanj dve minuti.
  8. Paradižnik razrežemo na polovice, potresemo s sladkorjem in soljo ter po približno eni do dveh minut pečejo na žaru.
  9. Na posodo dodajte krompir, zeleno čebulo, papriko, paradižnik na žaru in hobotnico. Na njih stisnite kremo za rikoto in vse skupaj z zelenim oljem.

Morski sadeži v omaki s česnom in paradižnikom

  • štiristo gramov lignjev;
  • dvesto gramov hobotnice;
  • 12 kraljevskih ali tigrovih kozic;
  • tristo gramov češnjevega paradižnika;
  • šest strok česna;
  • pol gomolja peteršilja;
  • dve rožmarinovi veji;
  • nekaj žlic oljčnega olja;
  • sol in črni poper po okusu.
  1. Škampi olupite, lignje odrežite v obliki obročev, hobotnice pa približno tri centimetre.
  2. Cut zelenice, narezano paradižnik na pol.
  3. Česen narežemo na tanke rezine.
  4. V ponvi segrejte olje na srednji vročini. Nato tam odložite česen, ko pridete iz njega, dodajte pripravljene morske sadeže in prepražite eno ali dve minuti. Po tem času, postavite iste zelenja in paradižnika. Vse skupaj pečejo nekaj minut. Polje, ki ga je jed pripravljen za služenje.

To so najlažji in vsestranski recepti za kuhanje hobotnice. Eksperimentiranje z okusi tega izdelka je lahko neskončno. Redna poraba visoko kakovostnega hobotnice bo zdravje in lepoto dodala v vseh starostnih obdobjih.