Kako odmrzniti meso: 5 načinov

Kako odmrzniti meso? "Izdelka ne odstranjujte iz originalne vakuumske embalaže ..." Dajmo! Zato sem želel poskusiti marmorno govedino in to brez embalaže ...

Se strinjam, ni zelo smešno, kajne? Dobra polovica države kupuje meso na trgu samo za velike počitnice. Izkazalo se je, cenejši in ni treba plačati za lep polietilen v trgovini. Zato hočem ohraniti vse prehranske in okusne lastnosti vse do serviranja. In kaj se začne kuhati meso v navadni povprečni družini? Tako je, z odmrzovanjem. Kako to storiti brez izgube in poškodbe izdelka - preberite spodaj.

Hladilnik

Kaj storiti? Pustite meso v vrečki na spodnji polici hladilnika. Ali odstranite polietilen, vendar se prepričajte, da zaviti v bombažno tkanino. Tudi redna brisača ali del stare plenice za dojenčke bo naredila. Naravno spran in posušen.

Pros. Meso se odtaja pod optimalnimi pogoji vlažnosti in nizke temperature. Proces poteka brez sodelovanja patogenih bakterij.

Proti. Odtajanje je zelo počasno. Na primer, približno 3 kg mesa se odtaja na dan. Če ste v naglici, potem ta metoda ni za vas.

Na prostem

Kaj storiti? Meso se vzame iz zamrzovalnika in preprosto pusti na mizi, dokler ni popolnoma odmrznjeno.

Pros. Nismo našli. Mogoče boste uspeli? Delite skrivnost?

Proti. Odtajanje je zelo počasno. Patogene bakterije po 2 urah začnejo aktivno razvijati na površini mesa. Če je kos velikosti več kot 2 kg, do trenutka, ko je notranji del odtaljen, je zunanji del pogosto vetrovno in izgleda kot film.

Za ljubitelje ekstremne prehranske metode je idealna. Za tiste, ki mislijo, kaj poje, metoda ni primerna.

Mikrovalovna pečica

Kaj storiti? Odstranite meso iz zamrzovalnika, brez vseh vrst embalaže (odstranite embalažo, kaj je nerazumljivo?). Postavite v globoko posodo, pokrijte s pokrovom ali drugo posodo. Postavite obliko v mikrovalovno pečico, omogočite "hitro odtajanje". Vsake 3 minute ustavite postopek, meso obrnite na drugo stran in ponovno vklopite stroj. Nadaljujte do popolnega odmrzovanja.

Pros. Proces odmrzovanja je zelo hiter. V povprečju traja odtajanje od 20 do 35 minut. Vse je odvisno od moči enote in velikosti izdelka. Meso pod pokrovom ne izgubi soka, ohrani svojo strukturo in večino hranilne vrednosti. Zaradi kratkega časa odmrzovanja, gnusne bakterije preprosto nimajo časa, da bi se začele aktivno razvijati.

Proti. Starejši mikrovalovni modeli nimajo take funkcije. Če ste pozabili obrniti meso, bo izhod zelo neprijetna pol-kuhana jed z zamrznjeno stranjo.

Pečica

Kaj storiti? Odstranite meso iz zamrzovalnika, odstranite plastično vrečko ali folijo (dobro, kaj ste uporabili za shranjevanje tam?). Postavite kos v sredino ponve. Pečico vklopite pri temperaturi, ki ni višja od + 30 ° C. Praviloma je to funkcija "sušenja". Redno preverjajte odtajanje in obrnite kos za bolj enakomerno odtajanje.

Pros. Meso se odtaja zelo hitro in enakomerno. Okusen sok se v procesu ne izgubi, ampak ostaja v vlaknih. Aroma, tekstura in okus mesa so ohranjene.

Proti. Vsak dom nima ultra moderne pečice s potrebno funkcijo. Stare pečice imajo minimalno temperaturo ogrevanja od + 110 ° C. In pečice najnovejšega modela pogosto nimajo možnosti izklopa konvekcije. V tem primeru se bo meso osnovno hitro posušilo kot odtaljevanje.

Priporočamo, da uporabite to metodo, da pokrijete kos globoko toplotno odporne plošče ali steklenih ponev. Čas odtaljevanja se bo rahlo povečal, vendar bo izhod najslabše meso, ne posušen kos.

Voda

Kaj storiti? Spravi meso iz zamrzovalnika. Pripravite skodelico, lonec ali umivalnik s hladno vodo. Dodajte nekaj zdrobljenega ledu. Potopljeni v tekoče meso do odmrzovanja.

Pros. Meso se odtaja veliko hitreje kot v zraku. Zaradi vode, gnitje in patogene bakterije ne bodo mogle priti do izdelka, zato ne smete skrbeti za uporabnost jedi. Meso ostaja sočno, mehko, ne izgubi hranilne vrednosti.

Proti. Nekateri domovi imajo ogabno vodo, ki lahko prenese svojo jantarno na meso. Ni vsakdo na voljo z ledom. Včasih se ta čas odtajanja zdi predolg.

Po ocenah je ta metoda odmrzovanja mesa optimalna za več kot 90% žensk. Dietiki se strinjajo z njimi.

Svet Ne topite mesa v vroči vodi. To bo pospešilo postopek, vendar bo opazno vplivalo na kakovost končne jedi. Če ste ljubitelj žvečenja podplatov namesto sočnega koščka sira, pogoltnite drobno vročo vodo za odtajanje.

Nekaj ​​nasvetov

  1. Nekateri viri priporočajo ponovno zamrznitev neuporabljenega mesa po odtajanju. Recimo, potem bo ostala enaka sočna in mehka. Ne zabavaj se upanja, ne bo. Z vsako metodo odtaljevanja vse vrste mesa izgubijo nekaj notranjega soka. In neposredno zamrzovanje delno deformira vlakna. Vsakič. Zato vlečete meso v zamrzovalnik in nazaj, na koncu tvegate, da boste dobili nekaj neužitnega.
  2. Pred odtaljevanjem mesa v vodi ga zapomnite v zaprto vrečko. Hranila tako ne bodo šla v vodo, in vonj po belilu (ki je gnan) ne vpije v vašo prihodnjo pečenko.
  3. Med odtaljevanjem sproščeno tekočino vedno odstranite. Je idealno okolje za hitro razmnoževanje gnojnih in patogenih bakterij. Mešanica krvi in ​​odtajane vode vašemu mesu ne bo dala dobrega okusa, ampak da bi ga pokvarila ni niti pripravljena - je sposobna zelo, zelo hitro.

Zdaj v svoji banki prašičje modrosti pridobi izkušnje. In točno veste, kako odmrzniti meso, tako da se ne poslabša in ostane mehko in sočno. In kaj kuhati iz nje - zagotovo boste to ugotovili brez naše pomoči.

Oglejte si video: 5 načinov kako zajat davčnega inšpektorja (Februar 2020).