Ajdova moka - zdravstvene koristi in škoda

Ajda se zaradi svoje nizke kalorične vrednosti, visoke hranilne vrednosti in velike vsebnosti hranilnih snovi upravičeno šteje za kraljico krupa. Toda glavna prednost ajde je odsotnost glutena, ki je v ovseni kaši, pšenici in mnogih drugih žitih. Ajdova moka je izdelek brez glutena, ki pomaga mnogim bolnikom s celiakijo. To je bolezen prebavnega trakta, v kateri oseba ne more jesti hrane z glutenom - ima hude napade v obliki bolečin v trebuhu in drugih manifestacij. Za te bolnike je ajdova moka prava rešitev - na podlagi tega pripravijo kruh, naredijo palačinke in pripravijo še veliko drugih sladic. Danes bomo podrobneje govorili o ajdovi moki, upoštevali njene koristne lastnosti in vsebnost kalorij, preberite kontraindikacije za uporabo tega izdelka.

Koristne lastnosti ajdove moke

Sestava ajde je zelo bogata, vsebuje elemente v sledovih, kot so železo, mangan, fosfor, magnezij, kalij, molibden, kobalt. Ajda vsebuje najmanj 8 vrst aminokislin, različne vitamine - A, E, PP, vitamine skupine B itd. Kalorija surova ajda je precej visoka, vendar se pri kuhanju bistveno zmanjša. Poleg tega ajda zelo močno absorbira vlago in se večkrat poveča. Večina kalorij je v deležu beljakovin, ne ogljikovih hidratov, zaradi česar je proizvod dobesedno prehranjen. Ajda je vedno vključena v prehrano za hujšanje in pridobivanje mišične mase. Ajdova moka praktično ne izgubi vseh koristnih lastnosti celih zrn, še posebej, če je ne shranjujete v dolgem času v tleh. Tukaj je nekaj koristnih lastnosti ajdove moke, ki bo pozitivno vplivala na stanje vašega telesa.

  1. Srce in posode. Brez glutenske moke z ajdovino vsebuje rutin. To je flavonoid, ki je izjemno koristen za zdravje srca in krvnih žil. Redna poraba moke in žit za hrano daje odlične rezultate - krvne žile se širijo, postanejo bolj elastične. Krvni obtok v telesu se pospešuje, kri je nasičena s kisikom. Srčna mišica deluje bolj stabilno, oseba se znebi tahikardije in hipertenzije. Stopnja holesterola postopoma pade, kri se utekočinja. Ljudje, ki ljubijo ajdo in jo uživajo ves čas, veliko manj verjetno trpijo zaradi bolezni srca in krčnih žil.
  2. Glikemični indeks. Ajdova moka in žita imajo nizek glikemični indeks 54. To pomeni, da jedi iz teh izdelkov dolgo časa dajejo občutek polnosti zaradi počasnega znižanja ravni sladkorja v krvi. Poleg tega sestava ajde vsebuje kiroinozitol, ki se uporablja pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2. t
  3. Kalcij. V sestavi ajde obstajajo posebne snovi, ki pospešujejo proces asimilacije kalcija v telesu. Zaradi tega postanejo kosti močnejše, tveganje za osteoporozo zmanjšano. Poleg tega kalcij blagodejno vpliva na stanje las, nohtov in zob.
  4. Prehrana Ajda se pogosto uporablja pri izgubi teže, ker je izdelek z relativno nizko vsebnostjo kalorij zelo bogat z vitamini in elementi v sledovih. Nizek glikemični indeks ajde omogoča dolgo časa, da ne doživijo lakote. Drobljenec lahko nadomesti visoko kakovostno beljakovino. Mimogrede, zadostna količina beljakovin v izdelku naredi ajdo univerzalno za športnike, bodybuilderje. Ajda s piščančjimi prsi je klasika za tiste, ki gradijo mišično maso. Ajdova moka je tudi zelo privlačna za tiste, ki poskušajo izgubiti težo. Konec koncev, od njega lahko kuhamo pecivo brez škode na sliki.
  5. Prehranska jed. Ajdova moka je ena najbolj varnih in hipoalergenih živil, ki jih lahko kot prvo dopolnilno hrano damo alergijam in dojenčkom.
  6. Za črevesje. Ajda vsebuje veliko količino prehranskih vlaknin, ki v neprebavljeni obliki vstopajo v črevo, absorbirajo vse toksine in žlindre ter jih odstranjujejo navzven. Ajda in moka se uporabljata v boju proti driski in gripi. Posebnost ajde je tudi v tem, da ta žita niso sposobna kopičiti pesticidov in drugih škodljivih sestavin, ki gnojijo zemljo, da bi povečali pridelek.
  7. Za žensko lepoto. Ajdova moka dobro deluje na žensko telo. Prvič, prašek odstrani odvečno vodo iz telesa in tako odpravi otekanje in vrečke pod očmi. Drugič, ajda zaradi visoke vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin spodbuja rast las. Redno uživanje ajde vam omogoča, da rastejo kodre veliko hitreje. Tretjič, ajda popolnoma očisti črevesje od toksinov, alergenov in žlindre, ki pa ne morejo vplivati ​​na stanje kože. Postane gladka, trdna in čista. Ajdova moka se pogosto uporablja navzven - absorbira odvečno sebum, ki pomaga normalizirati proizvodnjo mastne maščobe in naredi kožo mat. Poleg tega ajda vsebuje veliko vitamina E, ki je naravni antioksidant, ki lahko upočasni proces staranja kože.
  8. Anemija Ajda spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic v krvi, omogoča hitro dvigovanje ravni hemoglobina v telesu.

Ajda je uporabna v vseh pogledih, zato jo je treba jesti čim pogosteje. Danes so police polne nenavadnih izdelkov, da bi našli ajdovo moko med njimi ni problem. Vendar pa je pogosto prečiščena moka, brez lupine. Če ste zagovornik zdrave prehrane, je bolje, da sami pripravite ajdovo moko, saj je lupina dragocena prehranska vlakna, iz katerih ne morete zavrniti. Ajda je treba predhodno sortirati, oprati in posušiti. Grind brus lahko v mlincu za kavo ali mešalcu. Boljše je mletje ajde v majhnih serijah, med dolgotrajnim shranjevanjem pa moka izgubi koristne lastnosti.

Škoda ajdove moke


Kljub dejstvu, da je ajda precej hipoalergenska, imajo nekateri posameznik intoleranco za ta izdelek. Če tega še niste jedli, morate začeti z majhnimi porcijami. Individualna intoleranca se lahko kaže kot reakcije, kot so driska, srbenje, otekanje, slabost, bruhanje, zasoplost, izcedek iz nosu, pordelost in otekanje oči, včasih celo zadušitev. Toda zaradi pravičnosti je treba omeniti, da se taka reakcija zgodi zelo redko. Velika količina vlaken v izdelku lahko povzroči povečano napenjanje in bolečine v trebuhu, zlasti s sindromom razdražljivega črevesa.

Kako jesti ajdo

Da bi dobili čim več uporabnih snovi iz izdelka, mora biti ustrezno pripravljen in porabljen. Kot smo že omenili, se ajdovo moko uporablja za izdelavo različnih peciv, palačinke in palačinke, ki so še posebej okusne in okusne. Če želite narediti piškote ali piškote, je bolje mešati ajdovo moko s pšenično moko, da se testo dvigne bolje. Ajdova moka se uporablja pri pripravi piškotkov, peciva, peciva, pite, peciva, krekerjev in drugih izdelkov iz moke. Če ne morete brez kruha, uporabite ajdovo moko - štruca je neverjetno dišeča in hranljiva. Takšen kruh lahko varno jesti na dieti.

Najbolj zdrav in koristen način uživanja ajdove moke je mešanje z kefirjem. Pijte to mešanico v enem zalogaju - to je neverjetno okusno. Ta nizkokalorični koktajl vam bo pomagal očistiti črevesje, izboljšati stanje kože, dobiti nasičenost vsaj 3 ure. Kefir-ajda smoothie lahko nadomesti polnopravno večerjo, medtem ko hujšanje - največ koristne lastnosti, okus in sitost z minimalno količino kalorij.

Ajda je precej muhasta pridelka, kmetje pridelujejo le 5-10 centnov posevka na hektar. Za primerjavo lahko riž z istega hektarja zberemo do 60 centrov. To je posledica nizke razširjenosti ajde v evropskih državah - imajo malo zemlje. Toda na ruskih odprtih prostorih obstaja kultura, kjer se je treba obrniti, zato je ajda v Rusiji tresočo ljubljena in cenjena. Ajda se uporablja ne samo za hrano - blazine za dolg, miren in dolg spanec so polnjene z luskami. Jejte ajdovo v kateri koli obliki, da moko iz nje in razvaja telo ni le okusne, ampak zelo zdrave jedi.