Kako sušiti hruške doma

Med žetvijo želi vsaka ljubiteljica založiti sadove za prihodnost. Najbolj priljubljena gredica je sušenje, ki je izpostavljeno hruškam. Kasneje, ko pride hladno, lahko pripravite kompote in različne dobrote na osnovi suhega sadja. Zato je treba sušenje je treba opraviti pravilno, v nasprotju s tehnologijo hruške izgubijo večino hranilnih snovi. Danes si ogledamo osnovne metode nabave.

Priprava hrušk za sušenje

  1. Plodovi morajo biti trdi, njihova koža pa zmerno debela. Za sušenje ne izberite preveč mehkih ali prezrelih hrušk. Bodite pozorni na število semen, manjše, bolje.
  2. Glede sort, ki so primerne za toplotno obdelavo, jih je veliko. Prefer "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporozhskaya".
  3. Strogo se ne priporoča sušenje zamrznjenega, poškodovanega, črvljivega, gnila sadja. Pri sušenju je najpomembnejša celovitost in gostota sadja.
  4. Če se zdi, da je hruška primerna za sušenje, vendar ima nekaj modric, jih odrežite. Po razvrščanju in odlaganju odvečne surovine temeljito sperite.
  5. Če so hruške sorazmerno majhne, ​​jih lahko posušimo v celoti ali narežemo na 2 dela. Večje vzorce je bolje narezati na rezine velikosti 1 cm, ne pozabite pa odstraniti semena.
  6. Nekatere gospodinje so si prinesle učinkovito metodo priprave hrušk za sušenje. Sadje potopite v vrelo vodo za nekaj minut, ohladite, nato razrežite in očistite semena. Torej v sadju ostaja največ vitaminov.

Metoda številka 1. Naravna pot

  1. Najprej izberite prostor, ki bo ustrezal zahtevam za sušenje hrušk. Pomembno je, da se postopek izvaja na sončni svetlobi, brez prahu in vetra, mušic, žuželk.
  2. Pripravite hruške, kot je opisano zgoraj. Nato dajte sadne kose na rešetko, plastični pladenj ali pekač. Vsebino postavite na mesto, ki je najbolje osvetljeno čez dan.
  3. Najprej držite sad na soncu nekaj dni. Vsebino prekrijemo z gazo za noč in jih spravimo v hišo. Zjutraj ponovno izpostavite pladenj s hruškami za nadaljnje sušenje.
  4. Ko se plodovi malo posušijo, jih spravite v sobo s suhim zrakom in pripravite. V tem stanju naj se hruške sušijo še 3-4 dni.
  5. Za enakomerno sušenje kosov jih občasno obrnite z ene strani na drugo. Preden odstranite vsebino za shranjevanje, poskrbite, da so vse hruške popolnoma suhe. V nasprotnem primeru se razvije plesen.
  6. Če vam postopek na pladnju ne ustreza, jih zabodite z iglo in navojte navoj. Držite se izven dosega žuželk. Suho, dokler ni pripravljeno. Nato v platnene vrečke ali steklene kozarce.

Metoda št. 2. Pečica

  1. Zaradi moderne tehnologije so mnoge gospodinje iz sušenja po naravni metodi prešle na uporabo pečice. Postopek traja manj časa in daje odličen rezultat. Poleg tega vremenske razmere ne omogočajo vedno sušenja hrušk na loži ali strehi hiše.
  2. Najprej segrejte pečico na 55-60 stopinj, nato položite kose hrušk na pekač. Pošlji v pečico, počakaj 2 uri. Po tem obdobju povečajte moč na 80 stopinj. Počakajte, da se hruške skrčijo po velikosti.
  3. Po tem, spet zmanjša moč pečice na 55 stopinj, še naprej languish. Naprej, upoštevajte čas. Če posušite hruške s rezinami, počakajte 13-15 ur. Pri obdelavi celotnih kopij traja približno 20-22 ur. Pustite, da se plod ohladi, preden ga sortirate za daljše skladiščenje.

Metoda številka 3. Mikrovalovna pečica

  1. Ta metoda velja za najhitrejšo. Če ne želite čakati, uporabite mikrovalovno pečico. S to napravo se bo del hrušk sušil v 3-5 minutah.
  2. Vendar kljub hitrosti, vse gospodinje ne marajo tega načina sušenja. Ker če ne gledate, tvegate, da boste dobili težko "žerjavico" namesto lepega suhega sadja.
  3. Vzemite ravno posodo, ki je primerna za uporabo v mikrovalovni pečici. Poravnajte ga z bombažno krpo ali pergamentnim papirjem. Razmažite oprane in pripravljene koščke sadja na krožniku.
  4. Nastavite mikrovalovno pečico na 200-250 W, upoštevajte čas. Za začetek potrebujete 2,5 minute. Če to ni dovolj, podaljšajte trajanje malo kasneje. Torej pošljite hruške na suho.
  5. Po določenem času preverite sadje. Ko so stisnjene, naj bi se dvignile, kar kaže na elastičnost hrušk. Če so plodovi trdi, to pomeni, da niso zreli.

Metoda št. 4. Konvekcijska pečica

  1. Če imate konvekcijsko pečico, je smiselno, da jo uporabljate. Pripravite napravo, položite koščke sadja na palete v eni vrsti. Nastavite temperaturo na 65 stopinj, vklopite ventilator na maksimum.
  2. Sušenje se izvaja v 2-3 fazah za 25-30 minut. Med tretmaji pustite, da se plod ohladi, nato ponovno zaženite napravo. Ne pozabite premakniti in obrniti hrušk za enakomerno obdelavo.
  3. Skupaj za dan, ki ga morate narediti 6 pristopov v 3 fazah. Po približno 28-30 urah bodo hruške popolnoma posušene. Samo ohladite jih in jih shranite.

Metoda številka 5. Električni sušilec

  1. Elektroda je zasnovana posebej za pripravo suhega sadja za zimo. Napravo zberemo in na pladnje razporedimo koščke sadja v eni plasti. Vklopite temperaturo 70 stopinj, kliknite "Start".
  2. Obdelavo je treba občasno obrniti za enakomerno toplotno obdelavo. Trajanje sušenja v napravi je približno 17-19 ur.
  3. Ne puščajte električnega sušilnika brez nadzora, da se hruške ne izsušijo. Napravo izklopite, ko ima sadje lepo rjavo barvo.
  4. Pravilno posušene hruške se ne sesuvajo. Imajo elastičnost in gostoto. Po vseh manipulacijah naj se rezine ohladijo pri sobni temperaturi.

Razlikovanje sušenja divjih hrušk

  1. Ne samo, da so hruške, gojene v poletnih hišicah, lahko izpostavljene toplotni obdelavi. Če imate priložnost zbrati divjad, jo uporabite. Rezultat bo okusno in zdravo suho sadje.
  2. Vedeti morate, da divjih hrušk ni treba iztrgati iz dreves. Carrion primeren za sušenje. Po spravilu sadja postavite v škatlo ali škatlo, počakajte, da se sadje potemni.
  3. Ko hruške ležijo, jih operemo in jih narežemo. Sadje lahko sesekljate na 2 dela, nadaljujte po osebnih željah. Semena ni potrebno rezati, hruške ne smete brusiti.
  4. Po pripravi uporabite eno od zgornjih metod sušenja hrušk. Na koncu bi morali dobiti ne čvrsto, temveč elastično in gosto posušeno sadje.

Kako shraniti posušene hruške

  1. Po sušenju je treba izbrati način pravilnega skladiščenja. Konec koncev, v primeru kršitve pogojev konzerviranja, lahko suho sadje plesen ali strdi.
  2. Trajanje skladiščenja posušenega sadja ne presega 12 mesecev. Po določenem času iz posušenega sadja se morate znebiti in pripraviti novo serijo.
  3. Izberite prostor, ki je temen in suh. Kot posoda za shranjevanje je primerna suha steklena posoda z nepredušnim pokrovom in platnene (bombažne) vrečke.
  4. Hrušk ne hranite blizu radiatorjev, plinskih ali električnih peči. V nasprotnem primeru lahko pride do kondenzacije v posodi s hruškami, kar lahko povzroči poškodbe.
  5. Da bi bili prepričani v neoporečnost in uporabnost sadja, redno odpirajte kozarce z vsebino in preverite suho sadje za odsotnost plesni, žuželk, ličink insektov, sadnih moljev.
  6. Spomnimo se, da predolgo shranjevanje naredi hruške trde in temne. Zato poskusite jesti sadje čim prej. Če imate togost, suhe sadje segrejte na pekač v pečici. Na dno postavite posodo z vodo, da ustvarite paro.
  7. Izkušene gospodinje so ugotovile, da so uporabile celo pretežke suhe hruške. Zato se ne hitite znebiti se njih. Sadje zdrobite v mešalniku ali mlinčku za kavo, zmešajte s kislo smetano in pilingom telesa / obrazom.

Če ste se odločili, da družini zagotovite suho sadje za zimo, pojdite odgovorno na izbiro in pravilno pripravo hrušk za nadaljnje sušenje. Izberite možnost toplotne obdelave, ki temelji na napravah, ki so na voljo.

Oglejte si video: JdemeVařit! 5. díl - Domácí sushi (Februar 2020).