Črnitev podgruzdok - opis, kjer raste strupenost gob

Črnitev podorozhdok - vrsta lamelne gobe, ki pripadajo russula družini, glavna značilnost, ki je odsotnost mlečnega soka v celulozo pridelka. Ta vrsta spada v pogojno užitne gobe (4 kat.). Tudi te gobe so znane številnim prebivalcem in pod drugimi imeni: klekljava, črna russula.

Izgled podgruzdke je izjemen - precej mračen in neprivlačen, zato mnogi ljubitelji lova, ne da bi vedeli za njegovo užitnost, ga preprosto obidejo. Te gobe so najljubša poslastica različnih žuželk in njihovih ličink.

Opis vrste

Hat podruzhdka črnenje, precej debela, mesnato meso. V premeru pokrovček gobe doseže 150 mm. Pri mlajših osebkih - ima značilno izboklino, ki se z odraslostjo sesuje, oblikuje majhen lijak, robovi postanejo prostrani in muhasti. Neposredno površina kapice je rahlo lepljiva, ima sivkasto rjavo barvo z značilnimi temno rjavimi lisami. Koža je zelo tesno povezana s sadnim telesom, zaradi česar je težko odstraniti.

Noga nippy je gosta, pravilne cilindrične oblike, precej gladka na otip. V dolžini doseže 80 mm. Barva stopal mladih gob pogosto sovpada z barvo pokrovčka, pri odraslih podgruzdkov - temno sivi.

Meso sadnega telesa črncev je belo in mesnato, ko se zlomi, spremeni barvo v rdečo, potem ko se zatemni. Kot že omenjeno, ta vrsta gob ne proizvaja mlečnega soka. Okus kaše je sladkast z rahlo grenkobo, aroma je obstojna in svetla, spominja na kombinacijo vonja plesni in embalaže vina.

Lamelno telo je ozko, same plošče so adherentne, razvejane, ne preveč pogosto. Barva plošč je kremasta, ko se rez / lom takoj zatemni, imajo svetlo sadno aromo. Spore so bele, zaobljene.

Kjer raste

Najpogosteje se črna russula nahaja v gozdovih z zmerno hladno klimo (mešani, iglavci, listavci). Glavni drevesni partner te vrste gob je borov, vendar se bradavice pogosto najdejo v brezovih nasadih, na majhnih gozdnih jasah, ob gozdnih poteh in cestah. Lahko raste samostojno in v majhnih skupinah.

Vrhunec plodnih črnih podgruzdka - od sredine poletja do nastopa prve zmrzali.

Dvojčka in podobne vrste

Chernushka, tako kot večina užitnih gob, ima dvojčke, ki so zelo podobne tej vrsti.

To je zelo enostavno zamenjati podgruzdok s tako videti kot blackened Russula, barva kožo pokrovček, ki lahko imajo tudi enake barve kot Chernushka. Glavna razlika je manj nasičena barva glivice.

Še ena dvojna črna luknja je belo-črna preobremenitev, katere glavna razlika je dovolj razvito lamelno telo (ki se pogosto nahaja v padajočih ploščah), pa tudi svetlo siva kapica. Celuloza te vrste gliv takoj po tem, ko se zlomi, postane črna.

Pogosto ploščo, kot podgruzdok - ta videz ima klobuk nasičene temne barve, plošče, na katerih so zelo majhne. Najpogosteje raste v iglastih gozdovih.

Užitnost

Pocrnitev podruzdok je precej užitna goba, vendar se praviloma zberejo le mladi osebki za pripravo zaradi mehke in okusne pulpe. Pri odraslih gobah je meso zelo trdo z izrazitim grenkim okusom. Še en nesporno dejstvo v prid zbiranja chernushki za nadaljnjo pripravo je, da je ta vrsta prava poslastica za številne gozdne žuželke in črve.

Najbolj priljubljene so nasoljene Chernushki, ki so jih pred tem temeljito namočili in kuhali. Ta terapija vam omogoča, da se znebite posebne grenkobe in arome. Slano podruzdki imajo prijeten okus in aromo, sadno telo potemni, ko je nasoljen.

Prav tako pogosto pripravo mladih podgruzdkov pomeni tako toplotno obdelavo kot stewing, praženje in dekapiranje. Predpogoj v tem primeru je primarna predelava (namakanje in naknadno vretje 20-30 minut). Black podruzdok, tako kot mnoge vrste gob, se lahko posuši, v tej obliki se lahko shrani za eno leto.

Pomembno je! Za kuhanje je bolje uporabiti mlade črne gobe. Starejši osebki se ne uporabljajo za kulinarične namene, ker je njihovo meso preveč trdo.

Rad bi vas opozoril na dejstvo, da je črnenje podruzhdok dobro plodna vrsta gob, v vitkih sezonah pa je lahko popoln nadomestek za prave gobe.

Video: Črnitev Podgruzdok (Russula nigricans)