Kako kuhati okusne klobase iz mletega mesa

Mleto meso se popolnoma kombinira s katerokoli prilogo, naj bo to špageti, riž, pire krompir ali ajda. Mesna jed se najpogosteje pripravlja za vsakdanjo mizo, lahko pa jo uporabimo tudi za počitnice. Izkušene gospodinje so izpostavile klasičen recept, ki ga je prinesel do popolnosti in ustvaril enako okusne variacije. Dodate lahko sir, zelenice, bučke, krompir, zelje, bučino, da narežete na kocke. Tehnologija priprave ni težka, menimo pomembne nianse v redu.

Značilnosti kuhanje mesne kroglice

  1. Da bi mesna vlakna ostala nedotaknjena, jo večkrat preskočite skozi mlinček za meso ali mešalnik. Tudi če uporabljate kupljeno mleto meso, ga pred kuhanjem ponovno zmeljemo.
  2. Za bujne in razgibane kotleta zmešajte mleto mleto meso s kruhom. Izberite nekaj starih namesto svežih peciv. Pred mešanjem sestavin se skorja odstrani iz kruha.
  3. Pri pripravi mesa za mesne kroglice ima svoje značilnosti. Na primer, dodajanje svežega kruha bo podlago lepljivo. Jajca bodo meso ojačala in delno vzela sok, zato ne pripadajo zahtevanim sestavinam.
  4. Mletje lahko začinite s svojimi najljubšimi začimbami, da ustvarite okusen okus. Najbolj primerni granulirani in sveži česen, gorčični prah, hmelj-suneli, koriander.
  5. Za ohranitev mehkobe, puhastosti in sočnosti mesu dodajte meso. Najprej ga je treba stopiti in nato vnesti v sestavo. Analogna je mast na osnovi govejega ali svinjskega mesa.
  6. Če zdravite ljudi, ki radi eksperimentirajo s hrano, kuhajte mesne kroglice z mletim mesom in krompirjem, bučkami, bučo, pesa, korenjem, zelenjavo, otrobi. Dodajte malo kefirja ali kisle smetane, da ohranite zračno doslednost.
  7. Mnoge gospodinje se zmotijo, ko na obeh straneh pražijo kotlete na visoki temperaturi. Po obračanju hlebov, pokrijte posodo s pokrovom, pripravite ga, dokler ni pripravljen. Enostavno je ugotoviti, da mora iz sokov iztekati čisti sok.

Mletni koščki na mleku

  • česen - 5 zob
  • čebula - 3 kos.
  • mleko - 245 ml.
  • svinjsko meso - 0,6 kg.
  • piščančje jajce - 1 kos.
  • dolg hleb (celuloza) - 160 gr.
  • drobtine - 50-70 gr.
  • rastlinsko olje
  • mleti poper - 7-8 gr.
  • sol - 15 gr.

  1. V posodo nalijte mleko, ga segrejte na štedilnik, vendar ga ne zavrejte. Odstranite skorjo s štruce, potrebujete samo kašo. Namočite ga v mleko, pustite četrt ure.
  2. V tem času, olupite čebulo. Zmešajte ga z mletim mesom in ga prestavite v skledo, zmešajte z rokami. Dodajte zmehčano štruco, preskočite kašo med prsti.
  3. Dodajte česen skozi tisk, dodajte glavno sestavo. Tukaj prelomite jajce, dodajte poper, sol. Premešajte nadev, kolikor je mogoče homogeno.
  4. Meso razdelimo na koščke, iz vsakega od njih oblikujemo kroglo. Dodajte ga na torto, zavijte v paniranje. Nalijte v olje iz posode in ga segrejte.
  5. Postavite odrezke v toplotno odporne jedi, z eno roko prepražite na srednjem ognju. Ko zavrtite torte, pokrijte posodo s pokrovom.
  6. Določitev pripravljenosti je preprosta: prebodite pati z vilicami, poglejte sok. Če je prozorna, dodajte toploto, pečemo posodo 2-3 minute. Ko so burgerji rdeči, izklopite peč.

Kotleta z zelenjem

  • špinača - 185-200 gr.
  • Čebula - 120 gr.
  • mleto svinjsko meso - 450 gr.
  • mleta govedina - 500 gr.
  • Svež peteršilj - 60 gr.
  • moka - 80-100 gr.
  • svež koper - 40 gr.
  • kuhinjska sol - 12 gr.
  • česen - 5 zob
  • mleti črni poper - 5 gr.
  1. Čebulo olupimo, narežemo na 4 kose, sesekljamo ga z mešalnikom. Zmešajte z mletim mesom, večkrat se pomikajte po mlinčku. Koper umijte s peteršiljem, odstranite noge, seseknite liste, dodajte osnovno sestavo.
  2. Preskočite zobe s česnom skozi stiskalnico ali uporabite začimbe v zrncih. Dodajte mleto meso, sol in poper. Oblikujte klobase, ki niso debelejše od 2 cm, v posodo nalijte maslo in ga segrejte.
  3. Tortilje zavijte v moko, dajte na praženje. Kuhajte na srednji moči, dokler burgerji ne porjavi. Potegnite torto z vilicami: če je sok čist, nadaljujte z degustacijo.

Buče

  • čebula - 1 kos.
  • sol - 12 gr.
  • mleto svinjsko goveje meso - 280 gr.
  • bučna kaša - 475 gr.
  • piščančje jajce - 2 kos.
  • moka ali krekerji za paniranje - 80 gr.
  • vsebnost mlečne maščobe 3,2% - 145 gr.
  • zdrob - 60 gr.
  1. Zmešajte bučno kašo s čebulo, mleto meso. Dodaj mince tukaj, ponovite korake. To mešanico posolimo, dodamo poper (neobvezno), razbijemo jajca.
  2. Mešamo mešanico, dokler ni gladka, postopoma dodamo zdrob. V mikrovalovni pečici segrejte mleko, ne vrejte. Sestavo nalijte na nadev.
  3. Sprejmite sestavo skozi prste, zavijte v živilski film, pustite v hladilniku 1,5 ure. Takšna poteza bo omogočila, da se meso zgosti, med cvrtjem ne bo razpoka.
  4. Po vnaprej določenem času oblikujte tortiljo mletega mesa, zavijte v moko ali drobtine. V rastlinskem olju prepražimo plodove, pripravljenost pa določimo s stiskanjem: če se sprosti čist sok, ugasnite kuhalno ploščo.
  5. Nekatere gospodinje raje spečejo klobučevine v pečici. Če želite to narediti, segrejte napravo na 180 stopinj, dajte pecivo na namaščen pekač, kuhajte za tretjino ure.

Klobase iz mletih mesa z zelje

  • čebula - 60 gr.
  • česen - 4 zobe
  • sol - 10 gr.
  • Belo zelje - 380 gr.
  • zdrob - 50 gr.
  • moka - 60 gr.
  • mleta svinjina - 225 gr.
  • mleta govedina - 250 gr.
  • piščančje jajce - 1 kos.
  • zdrobljena paprika - 5 gr.
  1. Seseknite zelje, olupite zobe česna, sestavine pošljite v mlin za meso. Pretvorite jih v kašo, znebite se presežnega soka. Enako delajte s čebulo.
  2. Dodajte zelenjavo mletemu mesu, ponovno prehodite mlinček za meso ali pa dobro premagajte z rokami. Razbijte jajce v mešanico, dodajte poper, sol. Začinite z vašimi najljubšimi začimbami po želji, dodajte zelenice.
  3. Kuhani mlet kruh. Zmešamo zdrob z moko, to mešanico bomo uporabili za paniranje. Potegnite cunje in jih položite na vročo ponev z maslom.
  4. Kuhajte na srednjem ognju. Najprej pecite na eni strani, nato obrnite na drugo in pokrijte posodo s pokrovom. Kuhajte, dokler se ne skuhajo, in nato prelistajte na močnem ognju.

Kotleta s paradižnikom in sirom

  • Paradižnik - 2 kos.
  • sivi ali črni kruh - 40 g.
  • sončnično olje - 100 gr.
  • mleti poper - 7 gr.
  • drobtine - 80-90 gr.
  • čebula - 1 kos.
  • sol - 10 gr.
  • koper - 20 gr.
  • mleko - 50 ml.
  • peteršilj - 20 gr.
  • jajce - 1 kos.
  • česen - 4 zobe
  • trdi sir ("nizozemski", "ruski") - 170 gr.
  • mleta govedina - 250 gr.
  • mleto svinjino - 350 gr.
  1. Operite koper in peteršilj, olupite čebulo. Komponente zdrobitve. Paradižnike sperite, narežite na kocke. Zobice s česnom prenesite s stiskalnico in zmešajte z drugimi zelenjavami.
  2. Segrejte mleko, namočite kruh brez skorje, pustite 10 minut, stisnite. Sir narežemo na kocke, zmešamo z mletim mesom. Dodajte zelenico, paradižnik, krušno drobtino, čebulo, česen, morebitne začimbe.
  3. Nalijte poper in sol, razbite jajce. Mešajte bazo, dokler ni gladka, odstranite odvečni sok. Slepi kašasto pecivo, zavijte v paniranje.
  4. Segrejte posodo, vlijte jo v olje. Pecite pecite, pecite do zlate rjave barve. Pripravljenost je preprosto določiti, samo preluknjajte pladnje z vilicami.
  5. Če se sprosti prosojni sok, izklopite gorilnik. Postrezite z majonezo ali kislo smetano, združite s katero koli prilogo. V pečici lahko pečete pekač.

Mleto meso v počasnem štedilniku

  • piščančje jajce - 1 kos.
  • sol - količina po okusu
  • vse začimbe - 15-20 gr.
  • Čebula - 40 gr.
  • korenje - 1 kos.
  • Govedina - 200 gr.
  • svinjina - 350 gr.
  • česen - 3 zobe
  • moka - pravzaprav
  • zdrob - pravzaprav
  1. Najprej morate kuhati nadev. Goveje in svinjsko meso izperite pod pipo, 10 minut namočite v toplo vodo. Nato posušite s prtičkom, odstranite film in odvečno maščobo.
  2. Meso narežemo na majhne koščke, preskočimo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Česen olupite, ga pošljite maserju in mesu dodajte začimbe.
  3. Čebulo narežemo na kocke ali naribamo, dodamo govejemu in svinjskemu mesu. Potresemo s poprom, soljo in najljubšimi začimbami (neobvezno).
  4. Sperite korenček, ga vtrite v ribe z drobnim delom, dodajte večji količini. Razbijte jajce v mešanico, začnite intenzivno gnetiti mleto meso z rokami in udariti na rezalno površino.
  5. Zmešamo moko in zdrob v enakih količinah, da dobimo mešanico za paniranje. Oblikujejo ga v sestavi.
  6. Pripravite mrežo iz multicookerja, ki je namenjen za paro. Namastite ga z maslom, dajte v skledo pripravljeno torto.
  7. Nastavite funkcijo "Steaming" na napravi, kuhajte 40-50 minut. V tem obdobju se koščki kuhajo na pari, po želji jih lahko popečete, da dobite skorjo.

Piščančji kotleti z gobami

  • sončnično olje - 45 ml.
  • piščančji file - 350 gr.
  • jajce - 1 kos.
  • maščobno mleko - 30 ml.
  • drobtine - 60 gr.
  • sušene gobe - 15 gr.
  • čebula - 1 kos.
  • sol - 5 gr.
  • zmleti črni poper po okusu

  1. Operite piščančje prsi, narežite na kocke, mleto meso. Če ne, pošljite meso v mešalnik. Narežemo na čebulo, nasekemo jo v kašo, dodamo piščancu.
  2. Nadev s soljo in poprom, po želji dodajte drobtine, namočene v vodo. Naredil bo odrezke. V mleto meso vlijemo toplo mleko, ga prenesemo skozi prste.
  3. Meso razdelite na porcije, iz katerih bodo kasneje nastali burgerji. Začnite pripravljati polnilo. Če želite to narediti, namočite posušene gobe v pitno vodo, pustite 15 minut.
  4. Nato izpraznite tekočino, pošljite na ponvico. Dodajte nasekljano čebulo, prepražite do zlata. Iz mletega mesa oblikujte tanko nadev, nadev nanesite na sredino.
  5. Popravite robove mesnih kroglic, segrejte posode za cvrtje. Vsako torto zavrtite v jajce, nato v drobtine ali moko. Popecite na srednji moči.

Podlage za mleto meso so govedina, svinjina, kruh in piščančje jajce. Poskusite pripraviti posodo z mlekom po klasični tehnologiji. Poiščite recepte, ki vključujejo bučno kašo, paradižnik, trdi sir, zelenjavo in korenje. Ustvarite svoje edinstvene jedi z različnimi količinami začimb in drugih sestavin.

Oglejte si video: Kako na OptiMUM namestiti HuntingAdventure (Februar 2020).