Tomato Jam: 7 neverjetno okusnih receptov

Izkušene hostese bodo kuhale džem iz jabolk, marelic, hrušk in celo ... paradižnika! Pravo odkritje v kulinaričnem svetu se je že razširilo po vsej državi. Tradicionalno je paradižnikovo marmelado pripravljeno z dodatkom agrumov, bazilike, korenine ingverja, oreha.

Tomato Jam: Classic

  • limona - 1 kos.
  • granulirani sladkor (pese) - 830 gr.
  • paradižniki (zmerno zreli) - 1,6 kg.
  1. Sadeže agrumov, sesekljite na 2 dela, sok iz vsakega odseka stisnite. Odstranite folijo in naravnajte lupino ali narežite z mešalnikom.
  2. Razvrstite in sperite paradižnik. Iz paradižnika izrežite vse neužitne dele. Vsako sadje narežite na kose naključno. Bolje je, da se držijo dolets, tako da bo jam izgledal lepo.
  3. Zdaj izberite ustrezno posodo, pokrito z emajlom. V njej zmešamo limonino lupino, sok citrusov, sesekljane paradižnike. Vsebino potresemo s sladkorjem, premešamo.
  4. Priprava dobrot poteka v 3 korakih. Najprej postavite posodo s sestavinami na srednjo toploto, počakajte na vrelišče, ugasnite gorilnik. Vztrajati pri sestavi pol ure.
  5. Po dodeljenem času ponovno zdravimo. Ko zamašite, ga odstranite iz peči. Pustimo 45 minut. Po tem času vklopite gorilnik na nizko moč, kuhajte posušeno pol ure.
  6. Ne pozabite nenehno mešati vsebine posode, peno odstranite s skimmerjem ali loncem. Med pripravo poslastice sperite pločevinke.
  7. Nato posode dobro obrišite in jih posušite, ne smejo biti vlage. Položite pločevinaste pokrove v vrelo vodo, odstranite jih v 2 minutah in jih tudi posušite.
  8. Že pripravljeno poslastico odstranite iz vročine, v vročem stanju, razporedite na pripravljene tople kozarce. Takoj zaprite z zapornim ključem in ga obrnite.
  9. Paradižnikovo marmelado je treba infundirati pri sobni temperaturi 24 ur. To obdobje je podano za končno hlajenje. Nato prigrizek očistimo na hladnem ali odstranimo prvi vzorec.

Tomato Jam z baziliko

  • limonin sok - 80 ml.
  • pektin (prah) - 35-40 gr.
  • granulirani sladkor - 1 kg.
  • Paradižnik (zrel) - 1,1 kg.
  • Sveža bazilika - 40 g.
  1. Recept vključuje kuhanje paradižnika marmelado brez semen. Zato jih je treba odstraniti s posebnim nožem v obliki cevi. Pomembno je, da se ohrani celovitost paradižnika, razen njihove sredine, ne da bi sadje razrezali na dva dela.
  2. Zdaj oparite paradižnik z vrelo vodo, takoj potopite v ledeno vodo. Po 2 minutah odstranite lupino, zlahka jo ločite. Izberite posodo za kuhanje z debelim dnom, v njem potopite surovine.
  3. Tomit paradižnik na moči med srednje in minimalno za četrt ure. Med celotnim postopkom kuhanja je zaželeno, da se vsebina ne zmeša več kot trikrat.
  4. Sperite baziliko, jo narežite zelo (!). Velikih kosov ne bo videti estetsko. Stisnite sok iz limon, da dobite 80 ml.
  5. Nalijte sok citrusov in sušite baziliko v ponvi s paradižnikovim pirejem. Mešajte z leseno lopatico. V suhi skledi zmešajte pektin s sladkorjem in pošljite v paradižnik razsutem stanju.
  6. Prome džem še 2 minuti pri največji moči, nato izklopite gorilnik. Odstranite nastalo kožo s skimmerjem, sterilizirajte predenje.
  7. Ne pozabite, da je hrana vroča na popolnoma suhih pločevinkah, potem pa je zapečatena s čistimi pokrovi in ​​ključem. Pustite, da se poslastica ohladi v obrnjenem stanju, nato pa jo prenesite v hladno.

Cherry Tomato Jam

  • mleti črni poper - 4 gr.
  • Češnja - 600 gr.
  • granulirani sladkor - 550 gr.
  • limonin sok - 55-60 ml.
  • pitna voda - 240 ml.
  1. Češnja se prodaja na vejici, zato jih previdno odstranite, ne da bi poškodovali steblo. Izkoristiti je treba razpokane vzorce. Plod vrzite na cedilo ali cedilo, sperite pod pipo. Pustimo četrt ure, tako da je tekočina popolnoma steklena.
  2. Izberite velik lonec, ki bo vseboval vse sestavine. Zmešamo v njej pitno vodo in sladkor v granulah, dajemo zelo počasen ogenj. Nenehno mešajte, dokler se zrna ne raztopijo.
  3. Ko se zrnca stopijo, vlijte limonin sok v sirup in dodajte poper. Vsebino dodajte še 2 minuti. Po določenem času pošljite suhe paradižnike v sladko maso, kuhajte 8 minut.
  4. Izklopite toploto, pustite, da se zdravljenje ohladi 6 ur. Po tem obdobju ponovite tromost, spet ohladite kompozicijo. In še enkrat. Skupaj bi morali imeti tri stopnje.
  5. Začnite sterilizirati pločevinke, ki jih boste polili. Temeljito jih skuhamo in nato posušimo. Enako naredite s kositrnimi pokrovi.
  6. Medtem ko je embalaža še topla, jo zavijte. Opravite blokado, spremenite kontejnerje. Ohladimo jih pri sobni temperaturi, prekrijemo z majico. Po tem, čisto v hladnem.

Tomato marmelada z ingverjem in oranžnim

  • limona - 1 kos.
  • granulirani sladkor - 950 gr.
  • zreli paradižnik (rdeča) - 1 kg.
  • oranžna - 1 kos.
  • vanilijev sladkor - 20 gr.
  • korenina ingverja - 4 cm.
  1. Navedite paradižnike, izključite vse poškodovane vzorce. Paradižnik potopite v vrelo vodo za 1 minuto, nato odstranite in pošljite hladno tekočino. Po 2 minutah odstranite kožo iz vsakega sadja.
  2. Surovine sesekljite na kocke, razen stebla in semen. Zdaj, z lupilnikom, olupite limonino in oranžno lupino, naravnajte citrusno lupino ali pa skozi mešalnik.
  3. Osvobodite sadno kašo iz kosti, narežite 1 * 1 cm v kocke in izperite korenček ingverja, ga obrišite. Po želji lahko zadnjo komponento zamenjamo s sušenim začimbom v količini 5 gr.
  4. Pripravite voluminozen ponev. Pošljite ji agrume, naribano polt, granulirani sladkor, ingver, paradižnik. Dobro premešajte sestavine, pustite raztopiti sladkor in izvlecite sok.
  5. Ko sestava doseže želeno konsistenco, postavite posodo na ogenj. Počakajte, da se pojavijo mehurčki, počakajte 7 minut. Izklopite peč, ohladite zagozditev. Ponovite te ukrepe še 2-krat (samo 3 stopnje).
  6. Na koncu ohlajene osvežitve kuhamo 20 minut, dokler se plodovi popolnoma ne zmehčajo. Takoj prelijte hrano v sterilne posode, zaprite pokrov in ohladite v obrnjenem položaju.

Zeleni paradižnik Jam

  • zeleni paradižniki - 1 kg.
  • filtrirana voda - 330 ml.
  • granulirani sladkor - 1,45 kg.
  1. Vlijte vodo v ponev, dajte na peč, začnite počasi zalivati ​​sladkor. Gorilnik nastavite na minimum, neprestano mešajte sestavo, dokler se granule ne raztopijo. Sirup vlijte v enakomernost, odstranite iz toplote.
  2. Poskrbite za paradižnik. Zanka in jih sperite. Majhne kopije lahko narežemo na 2-4 koščke, večji plodovi narežemo na rezine. Premaknite paradižnik v posodo, zlijte sirup pri sobni temperaturi.
  3. Pokrijte z gazo, pustite 20 ur. Po določenem času očistite sirup, ga zavrite in z vročo tekočino ponovno zlijte paradižnik. Ponovno vztrajam 20 ur. Izvedite prejšnje manipulacije za zadnji čas.
  4. Po tretji stopnji izpostavljenosti jedi z vsebino položimo na ogenj, paradižnik kuhamo s počasno močjo, dokler se ne zmehča. Plodovi naj bi dobili transparentnost in zgostili sirup.
  5. Z lahkoto je mogoče oceniti pripravljenost poslastice: vzemite list z albumi, nanj nanesite sirup. Če se papir ne zmoči in sladka masa ne teče, je sestava pripravljena. Zložite paradižnikov marmelado in shranite na mrazu.

Paradižnikov džem z orehi

  • Namizna voda - 360 ml.
  • olupljen oreh (jedro) - 240 gr.
  • granulirani sladkor - 1,25 kg.
  • svež paradižnik (zelen, češnjev ali rdeč) - 1 kg.
  1. Za pripravo marmelade v tem receptu so primerni vsi paradižniki s premerom ne več kot 5 cm, izperite jih, odstranite srednji del s semeni s tanko rezilo noža.
  2. Olupljen oreh položimo v suho ponev, pražimo 5-7 minut brez olja. Po tem obdobju zmešajte mešalnik ali kladivo v drobtino.
  3. Pripravite sirup tako, da vodo mešate s sladkorjem. Vsebina mora biti pri nizki moči omejena na enotnost. Zdaj napolnite paradižnik z orehovimi drobtinami, dajte v posodo.
  4. Napolnite paradižnik z vročim sirupom, pokrijte posodo z brisačo. Pustimo, da spojina stoji 24 ur. Po tem času odcedite tekočino, zavrite, pošljite nazaj na paradižnik, pustite na dan.
  5. Zadnji koraki ponovite še zadnjič. Po infuziji pošljite marmelado v ogenj, kuhajte 25-30 minut, dokler ne kuhate. Nalijte v tople sterilne kozarce in jih zavijte.

Tomato Jam z jabolki

  • Sorta kislega jabolka - 3 kos.
  • limona - 1 kos.
  • granulirani sladkor - 550 gr.
  • paradižniki (zreli, vendar ne prezreli) - 600 gr.
  1. Za pripravo paradižnika in jabolčnega marmelade je bolje uporabiti različne paradižnike, "Plum". So zmerno sladki in dobro kuhani. Pojdite skozi sadje in ga operite. Na vsaki kopiji naredite rez.
  2. Zdaj izmenično začnite spuščati paradižnik v vreli vodi, nato takoj v hladno vodo. Po 1 minuti se koža zlahka odstrani. Torej olupite vse paradižnike.
  3. Če ne želite razkriti skrivnosti, od česa je narejen džem, odstranite jedro s semeni. Lahko manipulirate s tankim nožem ali skozi cedilo.
  4. Kuhane paradižnike položite v skledo mešalnika, pomaknite se, dokler ne dobite pire krompirja. Sedaj delajte na limoni: odstranite lupino in iztisnite sok iz kaše.
  5. Dodajte sladkor v prahu, naribano limonino lupino in sok citrusov v paradižnikovo kašo. Mešajte, pokrijte s pokrovom in pustite stati 12-14 ur (sobna temperatura - 15-18 stopinj).
  6. Sedaj naredite nekaj jabolk. Sperite jih, posušite s brisačami, kožo odstranite na priročen način. Odstranite sredino s semeni in obrišite čisto pulpo v plitki del ribe.
  7. Vmešajte zdrobljeno jabolko v infuzijsko paradižnikovo pire. Premaknite vsebino v lonec. Nastavite gorilnik na srednjo oznako, tretirajte tretjo uro.
  8. Po tem obdobju znižajte stopnjo na minimum. Pripravite poslastico še 20-25 minut, dokler se sestava končno ne skuha. Po vseh manipulacijah lahko dodamo 30 ml. konjak.
  9. Pustite, da se marmelada ohladi. Sterilizirajte kozarce in pokrove, nato ohladite zmes v embalaži. Zamašek se izvede s kositrom ali najlonom (po izbiri).

Lahko kuhamo poslastico iz zelenih, rdečih, rumenih sort paradižnika in majhne kopije "sheri" (češnja). Vse prehranske možnosti so enako okusne, vsaka oseba izbere recept, ki temelji na svojih željah.

Oglejte si video: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (April 2020).