Kako narediti bučni sok doma

Zahvaljujoč karotenu in fruktozi, ki ju vsebuje buča, zdravilo pomaga izboljšati zdravje, izboljšati imunski sistem in čustveno stanje. Razmislite o pomembnih značilnostih kuhanja bučnega soka v redu in izberite najbolj okusne recepte.

Koristne lastnosti buče

Kemična sestava izdelka je zelo raznolika. Veliko ljudi ne ve, toda buča je večkrat višja od korenja v količini karotena. Izdelek bo odganjal tudi druge zelenjave, saj vsebuje veliko vitaminov različnih skupin (C, B2-B6, D, E, PP itd.). Tudi v buči vsebuje minerale, saharozo, pektin in druge encime, ki pomagajo notranjim organom, da delujejo v celoti.

Buča se že dolgo uporablja pri zdravljenju številnih bolezni tako zunanjih kot notranjih organov. Kot pri tradicionalni medicini se buča uporablja kot odvajalo, diuretik in žolčnik.

Izkušeni zdravniki svetujejo ljudem z visokim holesterolom, pa tudi tistim, ki so debeli ali ateroskleroza, da pijejo sok. Meso te zelenjave normalizira gibljivost GI, odstranjuje žlindre, strupe in druge škodljive snovi.

Bučna semena so bogata z vitaminom C, smolnatimi sestavinami, organskimi kislinami in maščobnimi olji. Zaradi tega zelenjava zdravi hepatitis, holecistitis, žolčnokislinsko bolezen.

Bučno olje se doda hrani, predvsem pa pomaga ljudem z nestabilnim srčnim utripom, nizkim krvnim tlakom in trakulami. To lahko vključuje tudi korist zdravila v smislu zdravljenja protina, odpovedi ledvic, presnovnih motenj (presnove).

Ljubitelji sodobne prehrane pripravljajo eksotične jedi na osnovi buče, ker imajo visoke lastnosti gorenja maščob in uravnavajo raven glukoze v krvi.

Bučni sok: klasika žanra

Zelo priročno je ohraniti pijačo "za prihodnost", da ne bi talili jedi in da se ne bi ukvarjali s kuhanjem naenkrat. V procesu predenja zelenjava praktično ne izgublja vitaminov in makrohranil, zaradi česar končni proizvod ni nič manj koristen.

  • limona - 4 kos.
  • buče - 2 kg.
  • sladkor - 2 kg.
  • Prečiščena pitna voda - 2,8-3 litra.
  1. Praviloma 1 kg. buče imajo 1 kg. sladkorja, prednostno trsa. Vse je odvisno od osebnih preferenc, spreminjajte znesek po lastni presoji.
  2. Kot za limono, boste morali iztisniti sok iz njega. Po želji lahko citrusno kislino nadomestimo s citronsko kislino: 1 sadje ustreza 2 žlički kisline, razredčene s filtrirano vodo.
  3. Bučino si umijte s kuhinjsko gobico in pecilni soda, obrišite s suho. Odrežite vrh, odstranite vlaknasti del s semeni. Strgajte spolzko komponento z žlico, kožo odstranite z nožem s tankim rezilom.
  4. Mleto meso zmeljemo v mešalniku ali uporabimo ribo z drobnim prerezom. Po izbiri lahko to stopnjo preskočite tako, da sesekate sadje na majhne koščke in ga položite v skledo / skledo. Nato morate potresemo sesekljanim zelenjavnim sladkorjem in počakati približno pol ure.
  5. Za določen čas bo sladkor prispeval k hitremu sproščanju soka in to je bilo potrebno doseči. Takoj ko se čas konča, vlijemo prečiščeno vodo v sestavo, dobro premešamo, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
  6. Vklopite ogenj na povprečni ali minimalni oznaki, vse je odvisno od velikosti ponve. Postavite kompozicijo na peč, kuhajte četrt ure, pokrijte s pokrovom in počakajte še 10 minut. Zmes ohladite na sobno temperaturo, skozi fino sito, vlijte limonin sok ali kislino na osnovi citrusov.
  7. Na tej stopnji lahko dokončani bučni sok zlijemo v vrč, nato pa ga položimo v hladilnik ali nadaljujemo s ponovnim pasteriziranjem. Po ohladitvi mešanice, jo položite na majhen ogenj, pustite vreti 15 minut, v tem času začnite sterilizirati pločevinke.
  8. Posode speremo s toplo (skoraj vročo) vodo, predelamo jih s soda bikarbono, ostanke dobro odstranimo. Postavite kozarec v široko ponev, napolnite votlino železne sklede z vodo, ki je v načinu podobna temperaturi stekla.
  9. Vklopite gorilnik na minimum, potresite posodo s kozarcem na štedilnik in kuhajte 15 minut. Po tem obdobju posode odstranite z rokavico, obrišite in posušite. Takoj nalijte bučni sok v tople posode in ga navijte.
  10. Obrnite kozarec s sokom na vratu, s prstom potegnite čez območje pokrova in se prepričajte, da vsebnik ne pušča. Zavijte kozarce z brisačo, pustite 12 ur, da se popolnoma ohladi. Takoj ko se to zgodi, pošljite bučni sok v temen prostor.

Pomembno je!
Če imate sokovnik z močjo, ki je višja od povprečja, z njo iztisnite sok iz buče. Nato prenesti sestavo prek gaze tkanine prepognjene v 3-4 plasti, vrgel ven torto. Dodajte sladkor in limonin sok v skladu s splošnim konceptom kuhanja. Kot rezultat, dobite svetel bučni sok s skoraj brez kaše.

Pumpkin-korenčkov sok s suhimi marelicami

Sadni dodatki, kot so suhe marelice ali rozine brez semen, vam bodo pomagali pri zagotavljanju izvirnosti zelenjavnih sokov. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja v zadnjih sestavinah vam ni treba dodajati dodatnega sladila.

  • buče - 3 kg.
  • korenje - 5 kosov. srednje velika
  • granulirani sladkor - 1,4 gr.
  • suhe marelice - 600 gr.
  • citronska kislina - 20 gr.
  • filtrirana pitna voda - 8-10 l.
  1. Umijte buče, odrežite vrh in odstranite semena z žlico. Odrežite lupino, sadje razrežite na majhne kvadrate. Olupite korenček, ga narežite na srednje kose. Posušene marelice narežite na 2 enaka dela.
  2. Navedene sestavine (korenje, suhe marelice, buče) v emajlirano posodo z debelimi stenami in dnom nalijte na vrelo vodo, položite na peč. Vklopite najmanjšo moč, kuhajte približno 2-2,5 ure.
  3. Ob koncu časa segrejemo kuhalno polje in ohladimo na sobno temperaturo. Dobljeno maso zmeljemo v kašo z mešalnikom ali mlinom za meso, po želji pa prepustimo sestavino skozi sito, da izključimo oljno pogačo.
  4. Soku dodamo sladkor in citronsko kislino, dobro premešamo, počakamo, da se granule raztopijo. Nalijte še 5,5 litra prečiščene vode, mešanico spustite na peč.
  5. Kuhamo 1-1,5 ure, nato ohladimo. Pripravite kozarce: operite jih s soda bikarbono, sterilizirajte v vreli vodi in obrišite. Prelijte sok v posodo, pokrijte pokrov, ga obrnite in pustite, da se ohladi (približno 13 ur).

Bučni in jabolčni sok

Raje sladka in polsladka jabolka: "Simirenko", "Zlati", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Če soka zgoraj navedenih vrst ni mogoče pripraviti, kupiti druga jabolka, je glavni pogoj, da plodovi ne bodo prezreli.

  • jabolka - 2,4 - 2,5 kg.
  • buče - 2 kg.
  • granulirani sladkor - 650 gr.
  • limona - 2 kos.
  1. Stisnite sok iz limon, ga prelijte s sitom. Zlato kožo zmeljemo na primeren način: drgnemo na drobirju ali uporabimo mešalnik.
  2. Dobro očistite bučo, odstranite lupino in semena, zelenjavo razrežite na majhne koščke. Naredite enake manipulacije z jabolki.
  3. Postavite kocke buče in jabolk v sokovnik, zamenjajte posodo pod ustjem naprave, obrnite največjo oznako. Na izhodu dobite sok s kašo, po želji pa ga lahko odcedimo ali pustimo v prvotnem stanju.
  4. Dodajte sladkor in limonino lupino kompoziciji, jo položite na štedilnik, kuhajte pol ure. Vlijte v sterilne kozarce, zaprite in ohladite na sobni temperaturi.

Pumpkin-Lemon Juice

Čudno je, ampak zmes zelenjave in citrusov je resnično čudovita. Zahvaljujoč mesnati konsistenci buče in lahkega limoninega soka s kašo, se končni izdelek izkaže za osvežujočega, ne zlepljenega.

  • buče - 2,3 kg.
  • sladkor iz trsa - 750 gr.
  • pitna voda - 6 l.
  • limona - 4 kos.

  1. Obdelajte bučo: operite, odrežite vrh, odstranite vlaknasti del z zajemalko ali žlico. Odrežite lupino, sadje razrežite na majhne koščke, nadaljujte s pripravo sirupa.
  2. V majhno emajlirano posodo prelijemo prečiščeno vodo, dodamo sladkor v prahu, mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Takoj ko se zrnca stopijo, odstranimo sestavo iz štedilnika in vlijemo sesekljani bučni sirup, ki smo ga prej postavili v veliki ponvi.
  3. Postavite mešanico na ogenj, kuhajte 25-40 minut, nato izklopite gorilnik in ohladite maso. Bučo zdrobimo na priročen način, lahko jo obrišemo skozi sito ali uporabimo mešalnik / mlinček za meso. Sedaj pošljite nastalo kašo nazaj v posodo, vklopite ogenj na najnižjo oznako.
  4. Počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki, vlijte sok limon in nato še 20 minut. V tem času nadaljujte z obdelavo in sterilizacijo pločevink. Takoj ko kuhamo zmes, jo vlijemo v suhe posode, zapečatimo in poskrbimo, da pokrov ne pušča.
  5. Postavite cisterne na glavo, ovijte jih z brisačo ali odejo, počakajte 14-15 ur. Nato prenesite posodo v hladno sobo, po 2 tednih pojdite na pokušino.

Buča se šteje za skladišče vitamina. Na osnovi tega izdelka pripravijo okusne prve in druge jedi, solate, sokove. Priprava bučnega soka ne povzroča posebnih težav, če pripravite dovolj časa.

Oglejte si video: Jesenski recepti iz buče 1. del (April 2020).