Kako narediti vročo čokolado doma

Vroča čokolada velja za najljubšo poslastico večine Rusov. Recept za pijačo je poletel po svetu, mnoge države so ga spremenile na podlagi osebnih preferenc svojih ljudi. V vročo čokolado pogosto dodamo muškatni orešček, mleto cimet, meto in celo čili. Izkušene gospodinje so se naučile, kako doma pripraviti vročo čokolado. Tehnologija ni posebej težavna, če sledite navodilom po korakih.

Značilnosti kuhanje vroče čokolade

  1. Da bi skuhali pravo vročo čokolado, kakava ne bo storil sam. Čeprav mnogi menijo, da je pravilen recept, ki temelji na tem izdelku. Na koncu se zdi, da je sladica mastna, hranljiva, debela in viskozna. V klasičnem receptu dodamo sladkor, vanilijo, cimet.
  2. Kupite smetano z vsebnostjo maščobe 20%, zato bo pripravljena pijača veliko debelejša. Ko premagate skupno maso, bo končni rezultat debela sladica, ki spominja na puding. Delikatesa podobne konsistence je bolje jesti z žlico.
  3. Da bi sladica dobila rafiniran okus, ji dodajte različne sestavine, kot so liker, rum, žganje, voda, smetana itd. Ko vlijemo vodo, se bo vsebnost maščobe v pijači bistveno zmanjšala, okus čokolade pa bo postal bolj izrazit. Pri mešanju s kremo boste dosegli mehkobo izdelka.
  4. V procesu priprave vroče čokolade v mešanico dodajte maščobo, kislo smetano, škrob ali rumenjak. V tem primeru bo pijača veliko debelejša. Uporabljajte samo visoko kakovostno temno čokolado brez dodatkov in ojačevalcev okusa. Mlečna čokolada je primerna za pijačo, vendar ne porozna.
  5. Ljubitelji pikantnih sladic pogosto dodajajo različne začimbe, kot so kardamom, vanilija, ingver, cimet, nekatere vrste popra. Dodajanje čilija je do neke mere postalo klasika žanra. Okus pijače je bolj pikanten, pikanten in kiselkast.
  6. Za pravilno taljenje čokolade, ki ohranja svoje koristne lastnosti, uporabite vodno kopel. Prepričajte se, da kapljice vode ne padejo v staljeno mešanico, sicer se bodo pojavile grudice. Ne morete jih ponovno stopiti, zato bo sladica pokvarjena.

Vroča čokolada: klasična

  1. Kuhamo do 550 ml. posneto mleko, ga vnašamo v posodo z debelim dnom. Po tem, lahko vlijemo ohlajeno sesekljano čokolado (približno 145-150 gr.). Pustite ogenj na nizki in mešajte maso.
  2. Vročo mešanico združite s 15 grami. mleto moko, izogibajte nastanku grudic. Tekočino premešamo do kremaste mase in jo ponovno zavremo (tako premik bo pijačo debel). Pour sladkor po okusu, jesti vročo čokolado.

Čokolada s čilijem

  1. Na mlinček čokolade zmeljemo tako, da dobimo drobno drobtino. Kombinirajte čili v prahu v eni masi (izberite količino na podlagi osebnih preferenc), palico cimeta in 480 ml. mleko Prelijte vse v ponev.
  2. Mešanico segrejemo, ne da bi vrela. Nato dodamo čokolado v sestavo, kuhamo 10 minut, ne pozabite na mešanje. Nato odstranite začimbe, dodajte sladkor po okusu. Dodajte žganje (neobvezna sestavina).
  3. Končno pijačo okrasite s stepeno smetano, posuto s čokoladnimi čipi ali kakavovim prahom. Postrezite v visokih kozarcih.

Bela vroča čokolada

  1. Nalijte 930-960 ml. posneto mleko v ponvi z debelim dnom, ga postavimo na peč, postavimo ogenj na srednjo moč. Mletje v maso okoli 245 gramov. bela neporozna čokolada.
  2. Pri pripravi čokoladne mase dodamo sladkor (po lastni presoji). Dosežite enakomernost sestave, ne čakajte, da se pojavijo mehurčki (zavrite).
  3. Odstranite posodo s kuhalne plošče, pustite, da se pijača ohladi. Potem nadaljujte z degustacijo, kjer se vsebina razlije v lepe skodelice. Pijačo okrasite s kakavovim prahom ali kokosovimi kosmiči.

Berry Chocolate

  1. Zmešajte 220 ml v eni masi. debela krema, granulirani sladkor po okusu in 240 gr. sesekljana temna čokolada.
  2. Zmes topite v vodni kopeli, nato dodajte 65 gramov. maslo in 180 gr. sezonske jagode (češnje, jagode, kosmulje, slive, ribez itd.). Mešajte dokler ni gladka. Pijte pijačo lahko vroče in hladno.

Nut Chocolate

  1. V majhni kovinski posodi mešamo 115 gr. sesekljana temna čokolada, več marshmallow marshmallow in 550 ml. mleko. Maso segrejemo na srednjem ognju 10 minut, premešamo, dosežemo enakomerno sestavo.
  2. Odstranite posode iz kuhalne plošče, na konico noža dodajte muškatni orešček, 3 gr. mletega cimeta, 1 ml. ekstrakt vanilije. Zgnetemo čokolado in prelijemo v skodelice. Dober tek!

Čokolada iz vanilije

  1. Pripravite majhen ponev, vlijte 30 ml. filtrirana voda in počakajte na vrenje. Nalijte granulirani sladkor (približno 30 gramov), zmešan s kakavovim prahom (25 gramov). Dosežite gladko pasto.
  2. Dodamo 265 ml. mleko (vsebnost maščobe približno 1,5%), mešanico zavremo 5-7 minut, nato vlijemo 3 ml. vanilija. Pripravljeno posodo postrežite s stepeno smetano, potreseno z muškatnim oreščkom.

Kremna čokolada

  1. Nalijte 550 ml. mleko v majhnem likalniku, pošlji na štedilnik. Mešanico segrejemo, vendar je ne pustimo vreti.
  2. Odstranite tekočino iz gorilnika, dodajte 50 gr. tekoči med, 4 ml. vanilija, 245 gr. naribana čokolada, 1 ščepec soli. Da damo gostoto vsypte 25 gr. koruzni škrob, da maso homogeniziramo.
  3. Na srednjem ognju se pojavijo prvi mehurčki, izklopite kuhalno ploščo in pustite, da se čokolada ohladi. Nalijte v skodelice, postrežite z marshmallow marshmallow in stepeno smetano.

Orange Chocolate

  1. Napolnite majhen železni lonec z drobno nasekljano oranžno lupino (60 gr.). Dodajte 6 oz. zdrobljen cimet in 120 gr. naravna temna čokolada. Nalijte 60 ml. mleko in zmes raztopimo na majhnem ognju.
  2. Po tem dodajte še 320 ml. mleko in zavremo. Pretepati 60 ml. smetano v smetani z mešalnikom, premešamo zmes do celotne sestave. V vročo čokolado nalijte v skodelice, obložene s cimetovo palico.

Debela vroča čokolada

  1. Odmor 120 gr. temna čokolada na koščke. V 15 g. koruzni škrob v 85 ml. mleko in premešamo. V ločeno posodo dodajte 240 ml. mleko, 220 ml. debela krema in 30 gr. naribana čokolada
  2. Maso zavremo in dodamo raztopljeni škrob. Mešajte maso, dokler ni gladka. Izklopite gorilnik. Pijte vroče.

Banana čokolada

  1. Crush na priročen način 115 gr. temno čokolado, lupino 1,5 banane in narežemo na kocke. Vzemite majhen ponev, dodajte naribano čokolado, banano, nalijte 1 l. damo mleko in ga položimo na kuhalno ploščo.
  2. Po 10 minutah izklopite štedilnik, zmešajte mešanico z mehurčki, da dosežete homogenost. Odstranite posode iz toplote, dodajte sladkor po okusu in 2 ščetine mletega cimeta. Pijača je lahko okrašena z rezinami banan.

Čokolada z rumom

  1. Nalijte 800 ml v majhno ponev. mleko z nizko vsebnostjo maščobe. Dodamo 45 ml. rum (viski, žganje, konjak) in 120 ml. smetano Postavite na kuhalno ploščo, pripeljite sestavino do vrenja.
  2. Ponev vzemite iz ognja. Pour 280 gr. sesekljano čokolado v drobtinici, da se topi v vročem mleku. Mešanico pripravimo do homogenosti, vlijemo v skodelice. Postrezite vroče.

Mandeljna čokolada

  1. V majhni kovinski posodi zmešajte 90 gramov. temna čokolada, 120 ml. filtrirana voda, 65 g. sladkorni pesek. Počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki, ki zmešajo zmes pri srednji moči. Zmanjšajte gorilnik, pijte še 3 minute.
  2. Nalijte 630 ml. posneto mleko, 55 ml. liker "Beyliz", 20 gr. instant kava, 40 ml. konjak. Mešalnikih zmešamo in jih kuhamo še 3 minute. Naredite do 120 ml. debela krema kremasto maso, jih položite na vrh čokolade, potresemo s sesekljanimi mandlji.

Čokolada z rumenjakom

  1. V eni zmesi prelijemo 150 ml. mleko in 1 rumenjak. Segrejemo še 350 ml. mleko in mu dodamo 90 gramov. naribana črna čokolada.
  2. Nenehno mešajte zmes, dodajte 1 gr. cimet in granulirani sladkor (po presoji). Odstranite nastalo maso iz kuhalne plošče in dodajte pretečen rumenjak. Mešajte dokler ne postane gladka, dajte vročo čokolado.

Praktični nasveti

  1. Pripravite vročo čokolado izključno iz naravnih proizvodov. Vsebnost kakava v ploščici mora biti vsaj 65%. Najpogosteje se za pijačo uporablja črna čokolada brez različnih pomožnih snovi.
  2. Uporablja se tudi za kuhanje bele in mlečne čokolade. Za dodajanje debele in mehke pijače se doda stepena smetana. Za edinstvenost okusa uporabljajte vanilin sladkor ali esenco.
  3. Najpomembnejša stvar je, da se krasno pripravi jed, to je ključ do uspeha. Smetana, karamela, listi mete, cimetove palice in bonboni vam bodo pomagali pravilno okrasiti sladico.

Razmislite o receptih za pripravo vroče čokolade na osnovi kave, težke kreme, žganja, likerja Beylize, esence vanilije, temnega ruma. Dodajte marshmallow marshmallow, mandlje, čili paprike, banane, sezonske jagode, muškatni orešček, mleto cimet in oranžno lupino. Razlikujte sami, eksperimentirajte, dodajte svoje najljubše sestavine.

Oglejte si video: Domača vroča čokolada (September 2019).